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20120910 中華
神奈川県横浜市中区山下町
三和楼
三和楼も創業50周年。浮き沈みの多い中華街においては、立派な事である。また家庭的なサービス、運営もありがたい。確か中華街でテーブルの近くにかごを置くという事を始めたのも三和楼、スツールを椅子の脇に置き、ハンドバック等も置くことをしたのもそうだったと思う。女性にも優しい店、いつも女性客が多いのも特徴である。
【横浜中華街で昭和37年から営業する上海料理の老舗】
中国の伝統と西洋の丹精な色・香り・そして味わい…
それら全てを満たすために新鮮な素材を贅沢に使い、薄味に仕上げています。 最後まで飽きのこない中華料理です。
横浜中華街の中では数少ない上海料理、昭和37年創業の老舗です。
上海料理にふさわしく海の幸をふんだんに使用し、素材の味を生かす薄味。 排骨・上海蟹・渡り蟹の黒豆炒め・豚バラの角煮・焼売で有名です。
【個室】
個室は洋間と座敷があり、歓送迎会やご法要、各種宴会、お子様連れにご好評をいただいております。
【ランチ・コース】
ランチはご飯・お新香・ワンタンスープがついて700円(税別)。
コースは2,000円〜15,000円(税別)他、ご予算に応じてご用意いたします。
三和楼のランチのスープは「ワンタンスープ」。ありがたいサービス、継続中。
中華街を案内した記録をまとめてみました 記録(読売カルチャー) 中華街楽しむ・知る講座-11回 赤い靴号乗車洋館を巡りながら歴史散策、そして中華街
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三和楼「上海」045-681-2321
「特徴」
1.ランチで美味しい「ワンタンスープ」が付く場合がある
2.非常に丁寧な応対が提供される店舗。店全体も暖かみが感じられる。
3.季節・旬ごとのメニューが提供されるので、それを期待するのも面白い。
4.デザートも自家製の物をランチでもていきょうしてくれる。
5.やさしい味付けの料理というのが私の印象。
「ランチ」
700円(料理1品+スープ+漬け物+ご飯+デザート「マンゴプリン」)+おしぼり
以前から入ってみたかったのだが,構えがしっかりしていて,ランチにはどうも入りづらい感じがしていた。中華街の店も600円台でランチを提供する店も限られており,いよいよ700円台の店になってしまった。その最初が,三和楼である。
上海料理は,味付けもあっさりしており,素材感を十分に楽しめる。この店のランチはそれに値すものである。今回は「イカと野菜の炒め物」を頼んでみた。飾り包丁を入れられたイカが美しい。椎茸・タケノコ・インゲン・ピーマンなどが入っていた。まず食べてみて気が付くのが,薄味(上海料理)であるということである。物足りない人も多いと思うほどのあっさりとした仕上がりをしていた。私は,これにほんの少し醤油をたらし食べさせてもらった。薄味と言っても下味は付いている,それと生醤油が実に合うのだ。ここはザーサイではなく,キュウリの日本的な漬け物だった。料理の質としても,ザーサイよりはマッチしている感じがした。スープは濃厚な鶏ガラスープに具がふんだん入っている。良く煮込まれた大根が味がしみこんでいておいしかった。空の器をおいておいたら,さりげなくお変わりと交換してくれた。ご飯もおしゃれな器に提供され,おいしい。8月は,マンゴプリンがサービスとなっており,食後の口直しが完了。お茶もおいしい店だった。
コースもリーズナブルな2000円程度からある。しかし,4000円程度出した方がここの味が堪能できるはずである。お勧めの店である。
ランチ例)週替わりで特徴のあるメニューが並ぶ
A麻婆豆腐 Bイカの野菜炒め C干し貝柱と卵の炒め物 D厚揚げと季節の野菜の炒め物
上海料理は中華街でも少ない方である。その中でも私のお薦めは,開帝廟にある「三和楼」である。サービス業においては,基本は同然サービス(心遣い)である。中華街にそれが無いというわけではないが,どうも「身内を大切」にすると言うのが,「身内(知り合い)にだけサービスをあからさまにする」と言う店が多いのも,事実である。当然中華街の人には悪意は無いのだが,平等的な社会に馴染んでいる。日本人には,どうもこの常識は不快に見える場合が多い。その中で,三和楼は店全体がどの客にも一生懸命サービスをするという店では,素晴らしい「心」をもった店である。対して顔なじみで無い私に対しても全従業員(オーナーらしいご夫婦も含めて)が気配りをしてくれる。今日なども,お茶・お代わり等に対する心遣いも万全であった。
ランチは,700円(基本はデザートなし)とちっと高いが,その都度サービスが異なり,それを確認してから入店する方がよい。ランチメニューは店頭に大きめに表示されているので,それを確認してから入店すればよい。どれも魅力的なメニューが並んでいる。
座ればすぐに,熱いおしぼりが出され,お茶も出てくる。オーダーしてからの料理の出具合も早い。「イカと野菜の味噌炒め」を頼んでみた。筍・ピーマン・人参・干し椎茸と共に化粧包丁を加えられたイカが味噌(日本の味噌?)味で炒められている。この店の味は,素材の味を十分に確認できるほど,薄味である。しかしながらコクのある仕上がり(うまみがある)になっている。まして,今日は量も十分。本日のサービスとなっているのは「雲呑スープ(ほうれん草も入り彩りも良い)」も中型の器に入ってくる本格的なもの。ごはんも相変わらず美味しく,お代わりをする。大満足である。
ランチ例)4種が週替わりAイカと野菜の味噌炒めB鶏肉フクロダダケの炒め物C茄子の辛味炒めD玉子と蟹の炒め物
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