中華街のランチをまとめてみた その７０｢台南小路２｣

杜記｢四川｣①　０４５－６３－５１２６ 　火曜定休
復活した壮記のランチを確認　｢台南小路・杜記｣

　杜記別館が閉店し、壮記本店においてランチが出されるようになった。刀削麺がメインの店。中華街でもこれだけ刀削麺を堂々と勝負している店も少ない。カウンターに座れば、刀削麺の制作過程・茹で方なども確認できる。今日も多くの麺を仕込み中。店内には、小麦粉の臭いが充満していた。

　ランチは５種。なんと５持までランチ価格が楽しめる。夕刻にランチタイムになるわたくしなどにはありがたい。今日は辛い料理が２種。当然四川料理を堪能したい。｢唐辛子入り豚レバーの炒め｣を注文する。壮記の場合、辛さが怖い場合がある。留意しなければならない。魚｢四川風白身魚の炒め｣も考えたが、体のためレバーで挑戦することにした。

　待つ間にスープと付け合わせが出される。なんとスープがぬるい。保温が切れているのかもしれない。中途半端な温度。なにか変。しかし、美味しい。付け合わせは、大根と人参を今はやりの食べるラー油で調えたもの。当然これだけでも辛い。すでにご飯が食べたいが、出で来る気配はない。別館でもそうであるが、カウンター席が禁煙なのはうれしい。

　いよいよ本命。野菜はキュウリ、葱。キノコはキクラゲ、ふんだんレバーがたくさん入っている。赤いのは当然唐辛子。十分な量が入っている。細かく刻まれているのは蒜・生姜。やはり壮記別館の味は健在だった。そういえば何人か別館でも見たような調理人がいる。レバーの炒め具合が絶妙。柔らかく美味しい。蒜の後始末が気になるが、食が進む。

　四川料理は辛いだけと思っている人が多いが、こくのある料理が重要。辛さの後にじわっとした味が感じられるものである。中華街の店は当然そのあたりの外れはない。その中でも壮記・景徳鎮・明蘭餐庁・重慶飯店は外せない。しかし、裏路地の小さな店でこの味わいは大切にしてもらいたい。それに５８０円で堪能できる事はうれしい。最後に残った唐辛子の量は並みではない。

　ヱビスビール３８０円、麺類１００円引きは継続されていた

 

 

 

路地は楽しい①　刀削麺専門店｢杜記｣は、四川料理のおいしい店。路地(台南小路)の入口にさんざしている。

中華街でも魅力的な路地台南飯店には、｢杜記｣と言う刀削麺を得意とする四川料理店がある。

やはり面白い台南小路③。杜記はやはり｢四川料理｣に特化している。

中華街の魅力　知っておいてもよいこと　その６｢香港路・市場通り｢台南小路｣｣

 

 

中華街のランチをまとめてみた　その６９｢台南小路１｣　你好｢台湾料理｣｢福楼かあさん｣