越前蟹の初物。

今月6日に解禁になった「越前かに」。
到来物であるが、当然、今年の初物。
当地での「せいこ蟹」、
金沢では、「甲ばこ蟹」と言われる、
越前かにのメス（オスは越前蟹またはズワイガニ）。




大きさは35cmもあり、
メスでは最高の大きさでしょう。
赤い内子と粒粒の外子、甲羅の内側の味噌。
一匹食べるとおなかもいっぱい。
強いにおいの旬のものを堪能しました。
この土地にいればこそ、さばき方も慣れたものです。





ブランド化のため店頭では、こんなタグ付きが本物。
今日のは、濱から直行で外されていました。