みどりや食堂＠韮崎

山梨県韮崎市円野町上円井１８７０

ラーメン大盛り￥６７０＝Aもつ煮皿￥４１０・/span>

韮崎の中心街から国道20号線を北上し釜無川を渡って「円野郵便局前」交差点の右側にある大きな駐車場完備の食堂。国道沿いの好立地ながら水曜定休で11時から14時の営業。韮崎ブラックと呼ばれる濃い色のスープは見た目よりサッパリした醤油味。黄色い細縮れ麺はしっかりとした歯ごたえがあり適度につゆが絡む。トッピングは脂の乗ったトロトロ豚バラチャーシュー２切れにメンマとナルトと焼き海苔１枚で薬味は小口切りのネギ。完璧な支那蕎麦は荻窪でも勝ち抜けるレベルの一杯である。もつ煮皿は馬モツの甘辛味噌仕立てで少し甘めのサッパリした味付け。

みどりや食堂 （ラーメン / 穴山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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アルプス食堂＠韮崎

山梨県韮崎市中田町中條１０２７≠P

アルプスラーメン￥７００＝Aもつ焼き￥６００・/span>

今年の３月に訪ねた時には「しばらく休みます」の張り紙。９月から昼のみの営業で再開した情報を得て出撃。カウンター４席に4人鰍ｯのテーブル２卓で小上がりにもテーブルが４卓。アルプスラーメンは煮干し出汁の醤油味スープで麺はかための中細縮れ麺。具材は豚バラチャーシュー2枚、味付けメンマ、海苔とたくさんの刻み葱で見た目も美しくまさに王道の醤油ラーメン。肉丼やチャーハンも抜群の味わいで人気のようだがもつ焼きも絶品。甘辛味噌で炒めたもつ焼きにたっぷりのキャベツの千切りを添えて供される。メニュー全てのレベルが高そうなので、何度も足を運ぶ必要がありそうだ。

アルプス食堂 （ラーメン / 新府駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.4

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