丁?_堀兼店＠狭山

埼玉県狭山市大字堀兼１９２４≠P

肉汁うどん￥６８０・/span>

丁?は狭山にある製麺会社「大進食品」が展開する武蔵野うどんのチェーン店。堀兼店は県道126号線「堀兼神社(北)」交差点の直ぐ横で大駐車場完備の店舗。店内はカウンター席とテーブル席と小上がり席で約50人の収容。もっちりとしたコシがある中太のうどんは、適度な縮れでつゆが程よく絡む茹で上がり。うどんの量は並350g・中500g・大700gだが価格は同一。肉汁はダシが効いて少し甘めの醤油味で、具は豚バラ肉・刻み揚げ・長ネギのぶつ切り・タマネギの細切りで刻んだ水菜が上に載る。薬味はおろし生姜と小口切りのネギでスタンダードな肉汁うどんである。

丁? 堀兼店 （うどん / 入曽駅、狭山市駅、新狭山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.2

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敦平＠狭山

埼玉県狭山市入間川８６６≠P

肉汁うどん￥６５０＝Aあつひらうどん(冷)￥８５０・

西武新宿線の狭山市駅と新狭山駅の中間にある踏み切り近くのうどん屋さん。店内は小上がりに６人卓と４人卓で、カウンター６席とテーブルは４人卓と８人卓。メニューにはうどんと蕎麦が併記され、温かいのと冷たいのが並んでいる。うどんは紫色がかった色で強い縮れの平打ち。もちっと強いコシがあり地粉の風味に溢れている。肉汁は豚肉と油揚げとぶつ切りの長ネギに細切りのタマネギ。薬味はおろし生姜と小口切りのネギに柚子皮。あつひらうどんは、つけうどんにかき揚げ天・ちくわ天他の天ぷら盛り合わせと温泉卵のセット。冷たいつけつゆはキリリとした絶品。

敦平 （うどん / 新狭山駅、狭山市駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.3

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