味噌作り

こんばんは　　鈴木有機農園です。

　6時から大釜に火を入れて、味噌作りを始めました、有り難いことに10時頃には女性7人になって、和気あいあいの混ぜ手になりました。何時ものように梅ちゃんは大釜で煮上がりを見ながら火を焚いています。今年初の小野さんは煮豆を運び、水漬けした豆を釜まて運んで三人がかりで釜に入れています。釜には後継者も焦げないようにかき混ぜながらやっています。岩佐さんは味噌小屋に籠もって樽詰め、一番重要なポジションで杜氏役をになっています。女性陣は時折、大漁唄い込みを唄いながら大豆のミンチと麹、塩を力を入れて練り込んで盛り上がっています。毎年味噌作りしてますが大漁唄い込みは初めてです。美味しさは日本一の味噌に仕上がるでしょう。

　久子さん・紀子先生・実子さん・崇子さん・高橋先生・真理さん・俊子さんに岩佐さん・小野さん・梅ちゃん・後継者と,0.5人の私が味噌作りのメンバーでした。高橋先生には整体して貰い膝の痛みが軽減されて、施術後は足取りも軽やかで驚くばかりでした。銘々にやって貰い至福の笑顔が見られました。初対面の方もベテランの杜氏さんも仲良く作業には微笑ましい感じでした。