簡単お料理レシピ－ローストビーフ、また

食べ盛りを抱える友人に教えてもらった
＜簡単ローストビーフ＞
①お安いＯＧビーフ・肩ロースをタコ糸で縛り、たれ（私は塩、こしょう＋自家製にんにく醤油）に１時間程度漬け込む（ビニール袋でＯＫ）。
②フライパンで肉の表面にしっかり焦げ目をつける。
③②をしっかりしたビニール袋に入れ、口を縛り、６０℃のお湯で１時間煮る。

ＯＧビーフを美味しく食べるのはむずかしい、とずっと敬遠していた。この数日後、有名シェフのお料理記事に、「ＯＧビーフの美味しい食べ方」が載っていた。こんなに名の知れたシェフでも安いＯＧビーフを使うの？　と思いながら、立ち読みでしっかり読んでしまった。この６０℃が絶妙な温度で、お料理用温度計を差し込んでお鍋管理をするほどだそう。

ローストビーフ、作り方はこれだけ！　
本当に簡単で、お肉もすっかり柔らかく、美味しい。
以前にご紹介したローストビーフレシピ　は＜オーブン編＞。これも手軽にできるが、今回のレシピは＜煮る編＞。今回の方が超簡単で、もっとお手軽。