きのこご飯

今日の１品はキノコご飯です！
これも昨日、実家の母が持たせてくれた母の手作りです。
４種類のキノコが入っていますが
そのうちの１つは妹の婚家で作っているエノキ。

妹が結婚してから、エノキを使う機会が増えました。
最近のマイブームで、お味噌汁に必ず入れています。
ほんの少しでもダシが出るし、他の具材を邪魔しないし
食物繊維が取れるし。

キノコといえば、祖父母が健在の頃（３、４０年くらい前？）は
秋になると家族みんなで山へキノコ採りに出かけることもあったなあ。🍄
もうアマンダレくらいしか名前を憶えていませんが
いろいろな種類のキノコが食卓に並んだことを覚えています。

昔はご近所同士でお裾分けもよくあったけど
食中毒のニュースが出るようになってからは
なにかあっては申し訳ないので親族内でしか配らなくなったし
今では、原発の事故があったり、クマが人里近くまで出てきていたりして
なかなか山へキノコ採りへ行くような時代ではなくなってしまったように思います。

母が作るキノコご飯も昔とは具材が変わってきているのでしょうが
（今日のこれにはレンコンが入っていました）
母の味がして美味しかったです。