お父さんの絶品ハム

いまだにお父さんの職業がなんなのか、娘にとって謎(笑）

その原因の一つがこの手作りハム。

一度食べたらやみつき。ハムというより手の込んだ肉料理。

そんなハーブの香りたつお肉の旨さは子供たちの人気もの。



昨日1週間以上ソミュール漬けにしたお肉の塩抜き作業を発見して

ワクワクの子供たち。

もちろん私も楽しみ～♪



タコ糸で形を作って、さらしで巻いて、いよいよハムらしくなってきた。


風乾して、スモークかけて、2時間ゆでて…



あ～いい香り～



ゆでたては脂がプルプル。



出来立てをもちろん味見。ん～素晴らしい！！

とりあえずご飯を一杯ペロリといただきました。


何のパンと合わせようかな？

とにかくそのままで食べて、次に焼いて、次はパスタ？それからそれから…

おいしいものってテンションあがる～！！！


（かしこ）