酵母パンはパン自体に味わいとしての酸味がある。
酸っぱさもコントロールできてれば旨みだけど、
最初の頃はただ酸っぱいだけで苦労した。
「酸味がありますね」と言われるたびに落ち込んで
毎日とにかく焼き続けた。
だから発酵が調整しにくい暑い日のパン作りはいまだ苦手。
今日は子供たちも朝はパン食にしようと思って
マスカットレーズンのぱん、とバタール。
しっかりボリュームを出していつもより軽い食感に。
いただいたおいしいたまごで作ったスクランブルエッグと
野菜スープで満足朝ごはん。
よし♪今日も頑張ろう。
