朝の焼き立てぱん

酵母パンはパン自体に味わいとしての酸味がある。

酸っぱさもコントロールできてれば旨みだけど、

最初の頃はただ酸っぱいだけで苦労した。

「酸味がありますね」と言われるたびに落ち込んで

毎日とにかく焼き続けた。


だから発酵が調整しにくい暑い日のパン作りはいまだ苦手。

今日は子供たちも朝はパン食にしようと思って

マスカットレーズンのぱん、とバタール。

しっかりボリュームを出していつもより軽い食感に。


いただいたおいしいたまごで作ったスクランブルエッグと

野菜スープで満足朝ごはん。


よし♪今日も頑張ろう。