貴重なひろめ

公私ともにお世話になりっぱなしの

尾鷲在住、小川耕太郎∞百合子社から貴重な贈り物が届きました。

地元の人も食べ損ねそうな、この時期限の貴重品“ひろめ”


いつも雛祭りの前後に電話があって、あったから送るよ～と連絡をいただく。

電話を切るとともにすぐに大好きなさんばい酢の在庫チェック（笑）

とにかく新鮮なうちにさんばい酢でたらふくいただくのだ。


「広布（ひろめ）」とは、昆布の姿をそのまま表現した言葉。

古く海藻類は布のように広幅であることから「布（め）」と呼ばれていたそうです。

昆布は、中でも葉が広い（大きい）ので、「広布（ひろめ）」と名づけられたのです。


おめでたい席に欠かせない昆布とも言われています。

昆布の歴史は古く、およそ1300年前にはすでに食されていました。

当初は「広布（ひろめ）」と呼ばれ、その語意・発音から、

“広める”“おひろめ”など、縁起をかつぐものとして、よく祝いの席に登場していましたそうです。


それでは早速いただきましょう♪

ぐらぐら沸騰した大鍋と氷水を用意。



黒々とした巨大なひろめをざぶん。



一瞬で鮮やかな緑に。



それと同時にいその香りがふわっと舞いあがります。



お湯にさらすのは色が変わる一瞬で充分。

さっと湯がいたら氷水に入れて洗います。




もっとやっちゃおう♪



大きなひろめを



ざぶ～ん



きれいな色に変わったら出来あがり。


トロトロのねばねばでこまかく切るなんて難しすぎる～ってほど。

では、いたたきま～す！！！




コリコリとした歯ごたえに、かむごとにあふれだす磯の香りと味わい。

これこれ！たまらな～い！！

子供たちも口いっぱいにしながらバクバク食べてました。

「おいしい～ね～」と何度もおかわり。


耕太郎さん、ご馳走様でした！


（かしこ）