磐城壽 「どぶ」指令 ２００９
「磐城壽」 世界の大ちゃんに昨年より取り組んでもらっている
クリーミーで旨味のある「どぶ」仕立てのにごり酒
今期の造りの試作が上がりました！！
昨年の教訓を頭に入れつつ神社の御酒酒の仕込みをヒントに
「固体発酵」を取り入れ爆裂どぶを試作しました。 ※製法はマル秘
あまりに危険なため充分ガス抜きをしてからの発送です。
瓶詰めまでの濾過も苦労の連続で歩度回りも悪く
「手間を惜しまず」の合言葉も限界か？？？
しかし世界の大ちゃんは指令を完遂すべくはりきっております。
再度仕込み配合を検討しもう一タンクチャレンジします。
うまくいけば３月にお披露目予定
試作に対するスタッフ評価は上々！！
細かい濃密なオリが口中にほんのりとした乳酸臭とともに絡みつき
ポタージュスープのような舌ざわり
特に女性軍には大好評でした！！
さあ 世界の大ちゃん もう一がんばり頼みますよ！！！！