開春 （島根） 若林酒造
久しぶりに竜馬君と合いました。
若林社長はちょくちょく東京へお見えになるけど、本人は東京は久々の様で
人酔いしたのかもう島根に帰りたい様子でした。 物量の多さにびっくりした感じです。
私も東京に慣れすぎないよう注意 注意 常にフレッシュにはりきります。
今年の造りを終えて２時間ほどいろいろ話しました。
今年はとにかく夢中で造ったストーレートな思いは伝わってきました。
何とかいつもの「開春」の味に仕上げられた様です。
次は自分の個性を少しずつ社長に「怒られない程度にスパイスとして入れて下さい。
頑張れ 「山口 竜馬」！！
今年の「開春」の造りを終えて
酒造期、ドタバタの毎日を送り、いろんな事に振り回され、
その中で頭の中に「？・！」がいっぱい詰まってしまいました。
蔵から出て、いろんなひと出会い、益々頭の中の「？・！」が増殖している情況です。
今年の「開春」ここを飲んでくれ
へたれない様に気を付けて、造ったのですが、どうでしょう？。
まだ蔵で寝ているのですが、「開春竜馬」生もと 火入れがどうあるか？楽しみにしています。
秋頃？出荷できるかな？。
※どうしても「辛口酒」が開春のイメージとしてあります。
ここは懐の深いところをこの酒で味わってみたいですね。
「開春」今年のチャレンジ
頭の中に浮かんでいる、「？」や「！」な事をとにかく、やってみる、
やってみて、また考えてみようと思います。
具体的には、「麹造り」による酒の変化などを、もう少し細かく考えてみます。
もう一つは「生もと」、やっている時は、大変ですが、
面白いので、いろいろとやってみます。
地酒カップへの思い
いろんな人の口に日本酒入る機会を得ることが
出来、うれしく思っています。
これを入り口として、「開春」のいろんな「顔」（種類）を
味わってみて下さい。
１年目杜氏としての思い
酒を造るだけが、杜氏の仕事ではないこと、を痛感しました、
もっと人間的に成長しないと・・。
「毎年が一年生」、前杜氏の言葉を頭の中に、叩き込んで、来期は頑張ります。
今年は２５０石弱 少人数で造り終えました。
東北の蔵元を是非見学してみたとの事でしたので、
お声掛させて頂く場面が合った時はどうぞ宜しくお願い致します。
ちなみに「開春」のホームページも彼が担当だそうです。
独身なのでどうぞ宜しく！！
http://www.kaishun.co.jp/top.htm 
「開春通信」再度ご紹介