なんか、ますますノンジャンルなブログと化しつつありますが、今日はフード・ネタです。
スーパーの魚売り場に、『あんこう鍋セット』が売っていました。あんこうがスーパーで出回るようになったんですね。でも、あんこう鍋、家で食べたいとは思わないかなー。コスパ悪すぎ・・・。
・・・と素通りしようとしたその時、鍋セットの脇に、１つだけ、なんだかグロいものが、ひっそりと置かれているのを発見・・・。怖いもの見たさに(笑）眼を凝らすと、なんとー、それは、『あんこうの肝』でした。
一パック(1肝）94円也！！
あんきも鍋セットは、1000円もするのに、肝、やっすっ～。
これは、お買い上げ決定でしょ！
さっそく、”あんきもポン酢”を作ります。工程が多くて面倒ですが、難しいことはありません。
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１）あんきもを洗って、お掃除する。 (筋、血合いを除去）
２）生じょうゆに5分ほどつけてから、日本酒で洗う。(臭みが抜ける）
３）キッチンペーパーで水気をよくとる。
４）まきすの上にアルミホイルを置いて、あんきもを載せ、形よく巻く。
５）アルミの両端をねじってソーセージ状にする。（きつめに！）
６）包みにつまようじで穴を数箇所あけて、煮立った蒸し器で、20分ほど蒸す
７）あら熱を取って、冷蔵庫へ。（冷えることで適当な硬さに固まる）
８）アルミの包みごと、包丁で輪切りにし、アルミ箔をとりのぞく
９）わかめを添えて、ポン酢で！
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以上、 94円で、お寿司屋さんに負けない”あんきもポン酢”の完成ですっ！
あんこうは足が速い魚だけに心配していた生臭さはまったくなく、それはもうクリーミィで、
ムースのようにふんわりとなめらかで、大変美味でございました。
冬は寒くてキライだけど、この季節だからこそ、そして日本だからこそ味わえる味覚があります。