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今年はじめて挑戦した、減塩梅干し(塩分10%)です。
昨日なにげなくのぞいたら・・・
なんと 赤紫蘇にカビが生えておりました。
幸いほんの少しだったので、取り除いて・・・
これではいかん!ということで
ちょっと大きめの密閉容器を買ってきて
なにわ梅は種を取り除いて、岩谷梅3キロを入れました。
焼酎も酢も入れたのになぁ~ 何がいけなかったのだろう・・・
そういえば冷蔵庫で保管、とあったような・・・ (^▽^;)
(^O^)/ 冷蔵庫で保管いたします!
赤紫蘇は、干し直して”ゆかり”に変身予定でおります。
減塩梅干しは、もう少し・・・修行が必要のようです。
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