春は食卓から・・・

ちいちゃな庭に芽をだしたばっけ（フキノトウ）を摘んできて　ばっけ味噌　を作りました。




　　　フキノトウをサッと湯がいてしっかり水気を切って刻んで、
　　　　酒　味噌　砂糖でつくった味噌に入れて出来上がり・・・（ｆｕｕ風です。）
　　　　フキノトウを刻んだだけだと、
　　　　あくが出て黒くなり苦味も強いので軽く湯がくことにしました。

ばっけ味噌をフランスパンに塗って焼きました。
ウドとワカメの梅味噌和え。
そろそろ”がっこ”の整理です。
秋に漬けた”ぬか漬け”（沢庵漬け）が古漬けになってきました。
沢庵の塩抜きをして、山椒の実を入れて酒醤油砂糖で煮含めてみました・・・
うぅ～～ん・・・なにかが足りない！何かが違うような・・・

我が家の春は味からきたようです。(=^^=)