塩漬け豚で・・・

きょうも朝から秋晴れ　
庭のナナカマドも二階から見てみると・・・
ナナカマドの実がこんなにたくさん！

　　　　　

秋の日差しの中の朝食は・・・
昨日の残りのチャパーティーを温めて、
”塩漬け豚”を薄く切ってサッと焼いたものと野菜をはさんで・・・
いただきました。（*＾＾*)



そして・・・夕飯には・・・
夕べ　塩漬け豚をゆがいて冷ましておきました。
それを　いただくことにしました。
ゆず胡椒でいただきました
ゆで汁はこして、スープとしていただきましたよ。
これがなかなかなもんでして・・・
ラーメン汁のベースになりそ！



　塩漬け豚の作り方
　豚肉　５００ｇ　塩　豚肉の８㌫で40ｇ

１・ジップつきのビニール袋に豚肉を塊のままいれて、塩も入れてもんですりこむ。
２・冷蔵庫に入れて１～２日おきます。
　　漬ける日にちが長くなるとしょっぱくなります。
３・めやすは２日くらいですが、水がいっぱい出て、
　　色もちゃ色くなったら大丈夫です。
　　わたしはキッチンペーパーでふきました。
　かるく洗い流してもいいそうですよ。
　　薄く切ってタン塩みたいにサッと焼く。
４・塊のまま、塊がかぶるくらいの水をいれて蓋をしてゆでる。
　　最初は強火でぼこぼこしてきたら弱火で40分ほどゆでます。
　　串をさして茹ったら、火を止めてそのまま冷ましておく。
　　冷めたほうが切れやすくなります。
５・スープも是非お使いください！ませ・・・
　　コショウを加えるだけでおいしいスープが出来上がります