山形は赤湯に在る、からみそラーメンで有名な「龍上海（りゅうしゃんはい）」
新潟の三越デパートで開催している「宮城・山形、観光と物産展」に
出店していたので早速食べに行きました。
ラーメンの上には色鮮やかな「からみそ」がトッピングされています。
先ずは「からみそ」を混ぜずに一口。
魚介の味がしっかり出たコクのある濃厚なスープ、これだけでも十分美味い。
「からみそ」を混ぜると、また一味違った美味しさが口の中に広がります。
縮れた中太の平麺は、モチモチした食感でスープとの相性もグッド。
チャーシューも中々の出来です。
「龍上海（りゅうしゃんはい）」
〒999-2231
山形県南陽市二色根6-18
TEL.0238-43-2952
新潟市中央区出来島に在る秋田ラーメンの店「大江戸」。
真っ黒な醤油ベースのスープにストレートな細麺。
具はブタのモモ肉を使ったチャーシュー、メンマ
それに青菜という正にラーメンの王道である。（写真は大盛）
只一つ違うのは「辛味噌」(写真上）がそこにトッピングされているところ。
この「辛味噌」と醤油ベースのスープとの組み合わせは
初めて食べると少し違和感を覚える人も居るかもしれない。
しかし、慣れると結構病みつきになる味である。
「大江戸」醤油ラーメン 並￥580、大盛￥680、特盛￥780
新潟4大ラーメンの1つ「新潟アッサリ系ラーメン」。
醤油ベースの黄金色のスープと細縮れ麺が特徴で、主に新潟市で好んで食されています。
こちらは新潟市中央区東堀8の「石門子(せきもんし）」のワンタン麺、スープと麺は正に新潟アッサリ系です。
煮干とトンコツでとったスープはアッサリした中にもコクが有り、細縮れ麺との相性は抜群。ワンタンも又良い出来です。
尚この店では、麺の量を普通、大盛、超、特、特々の5段階で選ぶ事が可能です。
但し、特と特々はメニューには載っておりません。注文して作って貰う事になります。
ラーメン、ワンタン麺共に 普通 ￥500、 大盛 ￥600、 超 ￥700
２度目の登場「来々軒」(新潟市中央区白山駅前）。
この店の２番目の人気メニューは「焼きそば」(写真は大盛です）。
たっぷりの肉と野菜、そこに卵を加え、塩・胡椒と醤油で味付けした一品。
食べ応え十分です。
来々軒 「焼きそば」 ６１０円（大盛は１００円増し）
新潟市江南区横越に在るラーメン「おかだ」。年配のご夫婦？２人で切り盛りしている、２０席程のカウンターだけのお店です。
こちらの人気メニューの味噌ラーメンです。
肉と野菜がたっぷりのスープに、中太の縮れ麺が絡みます。
何処か懐かしい、やさしい味の味噌ラーメンです。
ラーメン「おかだ」 味噌ラーメン ￥690 大盛は￥60増
新潟市中央区の白山駅前に在る「来々軒」。
此処の１番人気のメニュー「味噌辛しラーメン」です。（写真は大盛です）
味噌と唐辛子を合わせたスープにたっぷりの野菜、麺の上には白髪ネギがトッピングされています。
コクの有る味噌スープと細目の麺が絶妙に絡み合った傑作です。
辛いモノ好きな私は、いつもこの上にラー油を一廻し垂らしてから食べております。
来々軒 味噌辛しラーメン ￥640 （大盛は￥100増し）
