ポン酒猫のジャズ屋A7

日々ジャズと酒に明け暮れるジャズ喫茶のマスターが書き綴る何の役にも立たない話

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龍上海(りゅうしゃんはい)「赤湯からみそラーメン」(山形)

2008-11-01 04:09:10 | ラーメン


山形は赤湯に在る、からみそラーメンで有名な「龍上海(りゅうしゃんはい)」

新潟の三越デパートで開催している「宮城・山形、観光と物産展」に

出店していたので早速食べに行きました。


ラーメンの上には色鮮やかな「からみそ」がトッピングされています。 

先ずは「からみそ」を混ぜずに一口。

魚介の味がしっかり出たコクのある濃厚なスープ、これだけでも十分美味い。

「からみそ」を混ぜると、また一味違った美味しさが口の中に広がります。

縮れた中太の平麺は、モチモチした食感でスープとの相性もグッド。

チャーシューも中々の出来です。
  

  「龍上海(りゅうしゃんはい)」   

  〒999-2231   

  山形県南陽市二色根6-18   

  TEL.0238-43-2952   

  http://www.ryushanhai.com

 

 

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大江戸「醤油ラーメン」

2008-09-19 03:48:15 | ラーメン

                     

新潟市中央区出来島に在る秋田ラーメンの店「大江戸」。

真っ黒な醤油ベースのスープにストレートな細麺。

具はブタのモモ肉を使ったチャーシュー、メンマ

それに青菜という正にラーメンの王道である。(写真は大盛)



只一つ違うのは「辛味噌」(写真上)がそこにトッピングされているところ。

この「辛味噌」と醤油ベースのスープとの組み合わせは

初めて食べると少し違和感を覚える人も居るかもしれない。

しかし、慣れると結構病みつきになる味である。



「大江戸」醤油ラーメン 並¥580、大盛¥680、特盛¥780

 

 


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石門子「ワンタン麺」

2008-04-18 04:22:13 | ラーメン

 新潟4大ラーメンの1つ「新潟アッサリ系ラーメン」。

 醤油ベースの黄金色のスープと細縮れ麺が特徴で、主に新潟市で好んで食されています。
 
 こちらは新潟市中央区東堀8の「石門子(せきもんし)」のワンタン麺、スープと麺は正に新潟アッサリ系です。

 煮干とトンコツでとったスープはアッサリした中にもコクが有り
、細縮れ麺との相性は抜群。ワンタンも又良い出来です。

 尚この店では、麺の量を普通、大盛、超、特、特々の5段階で選ぶ事が可能です。

 但し、特と特々はメニューには載っておりません。注文して作って貰う事になります。

 ラーメン、ワンタン麺共に 普通 ¥500、 大盛 ¥600、 超 ¥700
  

 

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来々軒「焼きそば」

2008-02-15 02:48:12 | ラーメン



 2度目の登場「来々軒」(新潟市中央区白山駅前)。

 この店の2番目の人気メニューは「焼きそば」(写真は大盛です)。

 たっぷりの肉と野菜、そこに卵を加え、塩・胡椒と醤油で味付けした一品。

 食べ応え十分です。


 来々軒 「焼きそば」 610円(大盛は100円増し)
 


 

    
 
 


   
 
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ラーメン「おかだ」

2008-01-31 03:49:31 | ラーメン


 新潟市江南区横越に在るラーメン「おかだ」。年配のご夫婦?2人で切り盛りしている、20席程のカウンターだけのお店です。

 こちらの人気メニューの味噌ラーメンです。

 肉と野菜がたっぷりのスープに、中太の縮れ麺が絡みます。

 何処か懐かしい、やさしい味の味噌ラーメンです。


 ラーメン「おかだ」  味噌ラーメン ¥690 大盛は¥60増

 

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味噌辛しラーメン

2007-12-27 04:20:20 | ラーメン

 

 


 新潟市中央区の白山駅前に在る「来々軒」。

 此処の1番人気のメニュー「味噌辛しラーメン」です。(写真は大盛です)  

 味噌と唐辛子を合わせたスープにたっぷりの野菜、麺の上には白髪ネギがトッピングされています。  

 コクの有る味噌スープと細目の麺が絶妙に絡み合った傑作です。

 辛いモノ好きな私は、いつもこの上にラー油を一廻し垂らしてから食べております。

  来々軒  味噌辛しラーメン ¥640 (大盛は¥100増し)

 

 

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