味と出来映えはさておき、料理をすることが苦にならない。
食材を買い揃え新しい料理を作るのも、今ある材料を工夫して作るのも好きだ。
時間があれば、「さあ、チャレンジするからね」と、狭いキッチンでガチャガチャしだすものだから、ペトロ
から、「どちらかと言えば、今は何もしないでいてくれた方が嬉しい」とか「素材の持ち味で食べたいなあ」とか、言われることもしばしば。
そんな失礼な輩はほっといて、今回は Ｆ さん直伝の 《栗の渋皮煮》 に挑戦。
きっかけは、茶の稽古の合間に彼女の渋皮煮を頂戴し、味も甘さも上品でとても美味しく、形もとても綺麗で感心したこと。
渋皮煮を作ったことのある方はご存知だろうけど、栗の形を崩さずに拵えるのが案外に難しい。
今まで、労多くして煮崩れしない完成品は僅か。
そんなことを話す私に Ｆ さん、「簡単にできるのよ」と１０個余り栗も分けて下さった。
また、それまでの失敗談を傍で聞いておられた Ａ さんが、自分の分と一緒に「煮てきてあげる」と引き受けて下さった。
それが、Ｆ さんのものと同じように大変美味しく、仄かにブランデーまで香っていた。
にわかに刺激され、Ｆ さんから、「この通りに作ればいいのよ」と頂いたレシピで挑戦したという次第。
お二人のものほどこくがないのが残念だが、つぶれたのはひとつもない上々の出来映え？ 嬉しくって稽古場に持参、「食べて、食べて」と半ば押し売りみたいに自慢した。
それで、Ｆ さん譲りのレシピに思いついたことも少し加え、ブログに載せる厚顔振り、お笑いめさるな。
左党のペトロもひと粒つまんで、「上品な甘さで、美味しい」と言ってくれた。
ブランデーを加える時には、火を止めてから２０～１５０ｃｃほど、好みの分量を入れる。 保 存したい時は、煮沸消毒した容器に熱いままの栗を茹で汁ごと入れ、出来るだけ空気が入らないように蓋をするといい。
来年の秋にまた作りたいし保存もしたいと、今から楽しみにしている。
写真は、ペトロが散歩の折に撮った冬薔薇（ふゆそうび）。春や秋のバラや、先のミニバラなどに比べて少し侘しくもあるような？ そういえば昨日から、二十四節気のひとつ大雪（たいせつ）だそうだ。（
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冬ばらの豪華ならぬが好もしき （圭兒）
