島おくら♪

写真は沖縄で古くから作られている「島おくら」というもの♪

今の農家さんたちは、たいてい種苗会社から種を買って栽培している。

それは収量が多く、病気になりにくく、同じ大きさや形のものが出来る、等々の優秀な種だから・・・

（この種をＦ１またはハイブリッド品種と言う。名前すごくない？）

が、これは沖縄の農家さんが代々自分ちで種を取り、代々伝えられてきた方法で栽培してきたもの。（在来種と言う）

何が普通のオクラと違うかと言うと・・・

外見が細長くて角がない。

切ってみると一目瞭然！切り口が丸い～！

（最近は娘に手伝ってもらう時は「手モデルさん！お願いしま～す！」とお呼びいたします♪）

で、食べると甘みがあって柔らかくって～ねばりも強く、ヒデキ感激～！

ならぬゆっきんママ感激～！です。（古すぎてわからない？）

そして、シンプルに茹でていただいた♪

簡単なコツをお教えいたしましょ～！

まず、オクラを小口切りに。

それをフライパンの底に広げ、大さじ２～３の水を入れる。

フタをして最初強火、一呼吸おいてから弱火にして蒸し煮に。

数分で出来上がり！

おかかと千切りの新しょうがをたっぷり～

その上からお醤油をタラ～

改めて・・・

美味しくってゆっきんママ感激～！でした♪