ホールクーゲル スィートを使う

先日、久しぶりに、難波のあわじ屋さんで行われた無料講習会にお邪魔しました。

ハートのマカロンが見たかったのですが、もうひとつ、「スティック チョコボール」の講習もありました。

ホールクーゲルなるものを使ってショコラショーの素「ショコ・レ」を作るのです。

サダハル・アオキで出しているショコ・レは、３本で１７９０円　 高~  

　ホールクーゲルは直径２６mmのコーティングチョコで出来た器。

　この中にガナッシュチョコを流し込み、コーティングチョコで蓋し、棒を差し込みます。

　

固まったら出来上がり。一回目は、コーティングチョコが綺麗に納まらなかった。

　

後は、銀紙で包んで、出来上がり。ホットミルクに差し込み、ぐるぐる回すとチョコが溶けてよい具合にショコラショーが出来ます。

　

お教室のレッスンに入れるには、ちょっと時間がかかるので、作ってレシピ付きでプレゼントすることにしました。

今年のバレンタインは棒チョコが流行りだとか・・・。

美味しい    

生徒さんたちにも思いのほか評判が良かったので、

ちょっとうれしい　Bonne journee です。