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先日、久しぶりに、難波のあわじ屋さんで行われた無料講習会にお邪魔しました。
ハートのマカロンが見たかったのですが、もうひとつ、「スティック チョコボール」の講習もありました。
ホールクーゲルなるものを使ってショコラショーの素「ショコ・レ」を作るのです。
サダハル・アオキで出しているショコ・レは、3本で1790円 高~
ホールクーゲルは直径26mmのコーティングチョコで出来た器。
この中にガナッシュチョコを流し込み、コーティングチョコで蓋し、棒を差し込みます。
固まったら出来上がり。一回目は、コーティングチョコが綺麗に納まらなかった。
後は、銀紙で包んで、出来上がり。ホットミルクに差し込み、ぐるぐる回すとチョコが溶けてよい具合にショコラショーが出来ます。
お教室のレッスンに入れるには、ちょっと時間がかかるので、作ってレシピ付きでプレゼントすることにしました。
今年のバレンタインは棒チョコが流行りだとか・・・。
美味しい
生徒さんたちにも思いのほか評判が良かったので、
ちょっとうれしい Bonne journee です。
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