Reims ランス観光 ３

しっかり腹ごしらえをして

向かったのは、





Pommery　シャンパンメゾンの最大手のひとつ、ポメリーさん

ポメリーさんのカーヴ見学




エリザベス王朝様式の、素敵な建物

ここで、ポメリーのシャンパンが造られている




ちなみに、

シャンパンの大手メーカーといえば、

ドン・ペリニョンで有名な、Moet & Chandon　モエ・エ・シャンドンさん、

黄色いラベルでお馴染みの、Veuve Cliquot Ponsardinさん、

そして、

この、

ポメリーさん、かな?



ポメリーさんは、現代スタイルの辛口シャンパンを作り出したメゾン

それまで、シャンパンって、甘口だったんですって

そして、デザートワインの１つとして飲まれていた




それを、旦那様を亡くして、メゾンの責任者となったポメリー夫人が、イギリス人の辛口嗜好に合わせて、改良した所、これが大ヒット

そのおかげで(いえいえ、作り手さんのたゆまぬ努力で)、

これだけ大きなメーカーに成長して、ローマ時代からあるシャンパンカーヴを守り続けている。




チケットを買って(こちらも、試飲するシャンパンによって、いくつかの種類がある)、広々とした待合室(?)に入る。

と、



大きな樽

ただの飾りじゃなくて、実際に、アメリカまで

これでお酒を運んだそう



ポメリーさんのカーヴ見学は、映像とかは無く、案内のお姉さんと、カーブをテクテクと歩く。




これ、ホンの40年くらい前まで使われていた、シャンパンを移動させる為の物。



シャンパンになる前の瓶は、



こんな状態で保存されている。


理由は、



瓶の中、口の部分に溜まった、“ほこり”のような物、オリっていうんだけれど。

これを、口の部分にためる為。

しっかりと、たまった所で、この不純物を取り除く。

普通のワインでは、これ、瓶の中に入ったまま。

でも、シャンパンには不適切。




ポメリーさんのカーブは、



壁に彫られた彫刻がいくつか

色が付いているようなのは、カビ。

シャンパンカーブは、湿度と、温度管理が大切。

だから、カビとの共存。



「

これは、ちょうど修復が終ったばかりの壁画。

新品みたい





とある壁画の拡大写真。

この人たちが持っているグラスが、昔のシャンパングラス。

底の方が大きくなっているのは、そこに、さっき書いた、“オリ”を落とす為。

今は、オリを除去する方法があるけれど。

昔はそんなの無かったワケで。

その時代ごとに、人はおいしさを追求していた証






暗い写真で申し訳ない

ここは、古いシャンパンたちが眠るお部屋。








もはや、展示品

とはいえ、時々、コレクターさんなんかが購入する事もあるそうで

お値段は…、

聞かない方が、良いね



そして、



このシャンパン

なんと、170年前の沈没船から引き上げられたシャンパン

２、３年前、そんなものが発見されたって聞いたような気がするけれど。

まさか、自分の目で見ることが出来るなんて




案内して下さったお姉さん、スーさんと私的に、大当たり

いろんなお話を聞くことが出来た。

って、この時期、シャンパーニュ地方の観光はオフシーズンな事もあって、お姉さんと、スーさんと私だけで見学。

お姉さん、貸しきり状態



最後は、試飲

今回、スーさんと私は、別なランクのチケットを購入




もちろん、最上級キュヴェ、プレステージシャンパーニュ“キュヴェ・ルイーズ”は、外せない


そして、スーさんが試してみたかったという、



甘口シャンパンと、ミレジメシャンパン。

甘口シャンパンってね、砂糖を添加しているそうで。

思ったより、おいしいものではなかった

ま、経験は大切



もちろん、“大手だからおいしい”っていう事はない

私の好きなシャンパンのメゾンさん達は、どちらかというと、小規模な所が多い?

そのボトルの格にもよるし。

でも、限りある時間の中で、カーブ見学をしようと思ったら、まずは、大手さんがおススメ

そして、その後に、気になるメゾンにうかがうのが、良いかもしれない



本当は、この後、テタンジュさんとか、翌日、某メゾンさんにうかがおうと思っていたんだけれど。

スーさんの体調により、已む無く断念

ま、次回のお楽しみ、という事で