寒さが増してきてようやく冬野菜を食べられるようになりました
この時期毎年やっているのが大根の即席漬け
それを一昨日に行いました
まず大根を約10ｋｇほどきれいに洗います
半割れにして5％の塩で漬け込みます
重石をかけて3日間ほどおき
そのあと酢と砂糖で漬け直します
10日間ほどで美味しい漬物が出来るのですよ（＾-＾）・・・
19日に作った最初の干し柿
8日目の27日にこんな具合
10日目はこんなになっています
1週間ぐらいで渋は抜け
軟らかいのが好きな人はもう十分いただけますね
冬野菜の葉物
こんなに大きくなりましたが食べるにはもう少しかかります
こちらは毎日虫との格闘です
ちょっと油断をすれば左のように・・・
でもほとんどは右のようにきれいに巻きつつあります
こんな野菜を上からカワラヒワが見守ってくれております
そうそう種から育てていたパンジー
ようやく蕾が見えてきました
色がわからないと花壇に植え付け出来ませんからね～
今が盛りの山茶花
紅白が見事です
11月も残り3日
気忙しい月が間近になりましたね～
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白菜箱4000円オオクションしてます食べれませんねー
キャベツ畑に 物凄い数の蝶を見ました
卵産みつけて サナギに孵ってるのでしょうね
油断大敵ですね
紅白素晴らしいですね～
nanacoカードは２枚しか持っていません。
普通のデザインのnanacoは息子にあげようかな
もう憲さんブログの初冬の風物詩になってきましたね
今にダイコンは柔らかい先日も家内がダイコン抜く時先が折れたよと
またスコップもって掘ってきましたおでんにしてもらったらとけるような口当たりでした
干し柿もきれいに乾いてきた10日で食べれるようになるんですね。
時間がある時、毎度見させていただいています。
憲さんは野菜やその保存方法、料理法を始め、花や鳥にも詳しく好きなことが伝わってきます。
大根の漬け方やその日数など、これらは憲さんご自身の経験や調べることによって身についたんですかね。
いつも感心しておりますm(__)m
私も 今日作りました。
干し柿は 信州とか寒い地方でしかできないと
思ってましたが 大分でもできるとわかって
私も 挑戦してます
最初の干し柿を作った時はまだ暖かかったのですがカビが生えずにうまく出来ました(^-^)
鍋の季節ですがなかなか白菜が安くなりませんよね〜
暖かい時期もあって心配したのですがカビが生えずにうまくできたようです(^-^)
モンシロチョウのサナギになる前の青虫がキャベツが好きなんですよ
油断大敵です
いい飲み友達がいるようで楽しいいでしょうね〜〜(^-^)
⭐️ありがとうございます