11月も今日が最後の日
暖かかった今年の冬もようやく冬らしくなってきました
比較的暖かい地方のわが家でも朝の最低気温が10℃を切るほどに・・・
昨日の朝と今朝 二日続けて車のガラスが凍り付いていました
1回目に4㎏ほど漬けた大根
もう食べ始めているので2回目の大根漬け込みです
1回目は16本で4kgとまだ小さすぎましたが
先日の雨で太り今回は10本で10㎏と計画通りとなりました
10㎏の大根を水洗いしたところ
これを半割りにして500gの塩漬けして
3日目の状態
大根の水分が抜けて水がいっぱいです
この水は全て捨てて漬けなおします
今度は砂糖650g 酢270㏄ 沢庵漬けの素少々を大根にまぶします
桶に漬け込んで約15㎏の重石をかけて終了です
今日が土曜日ですから次の土曜日には味をみれそうです
秋が深まると言うか初冬になってようやく
わが家の庭のモミジも色づいて来ました
サンゴモミジと
ヤマモミジです
連日来ていた二階改修の大工さん
今日はお休みか静かです
今から買い物に出かけてきます