我が家の冬野菜

寒さが増してきてようやく冬野菜を食べられるようになりました

この時期毎年やっているのが大根の即席漬け

それを一昨日に行いました

まず大根を約10ｋｇほどきれいに洗います

半割れにして5％の塩で漬け込みます 

重石をかけて3日間ほどおき

そのあと酢と砂糖で漬け直します

10日間ほどで美味しい漬物が出来るのですよ（＾-＾）・・・

19日に作った最初の干し柿

8日目の27日にこんな具合

　

10日目はこんなになっています

　

1週間ぐらいで渋は抜け

軟らかいのが好きな人はもう十分いただけますね

冬野菜の葉物

こんなに大きくなりましたが食べるにはもう少しかかります

　

こちらは毎日虫との格闘です

ちょっと油断をすれば左のように・・・

でもほとんどは右のようにきれいに巻きつつあります

 　

こんな野菜を上からカワラヒワが見守ってくれております

　

そうそう種から育てていたパンジー

ようやく蕾が見えてきました

　

色がわからないと花壇に植え付け出来ませんからね～

今が盛りの山茶花

紅白が見事です

　

11月も残り3日

気忙しい月が間近になりましたね～