万葉アルバム 野草、うはぎ（ヨメナ）

春日野に　煙（けぶり）立つ見ゆ　をとめらし
春野のうはぎ　採みて煮らしも
　　　＝巻10-1879　作者不詳＝

春日野の方に青い煙が立ちのぼっているのが見えるけれど、あれはきっと、乙女た
ちがヨメナを摘んで煮ている煙に違いない。という意味。

万葉時代に春日野と呼ばれていた所は、今の奈良公園の一帯。
遠くから春ののどかな風景を眺めて想像をめぐらしている。

「うはぎ」は現在のヨメナ（嫁菜）と呼ばれているもの。秋には淡紫色の可憐な花が咲く。
ヨメナは３月頃、萌え出る若芽を摘みとり、生の葉を天ぷらや汁の実にする。かるくゆでたものはおひたしやあえもの、炒め物に、細く刻んでご飯に散らして蒸らすとヨメナ飯が出来る。