hikari-yurari (ヒカリユラリ) / ディナーコース＠６月

ぎーこさん
と定例会になりつつある、イタリアン　ヒカリユラリさんでのディナー。　

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初夏ならではの素材たくさん！な６月コースは…



蛸と初夏の野菜のサラダ仕立て

やわらかな蛸、色鮮やかな野菜たちはどれも新鮮。
実は苦手なセロリが入ってたのですが、
いつも苦戦するクセがあまり感じられず、
美味しくいただけた！ヒカリユラリさんマジック。

トッピングの粉みたいなのは、オリーブ、アンチョビの
アイスなのだ！良い具合の配合で、こういう時って、普通はアンチョビの塩気が
勝つんだろうな～と思ってたら、きつくなくて本当に良い調合。



トマトとジャガイモの冷製スープ

ごくごく飲めそう？！あっさりとしたトマトの酸味漂う
スープに、ジャガイモの旨味もプラスして。



ハモとレタスのスパゲッティ

わーハモ！プリプリっとした食感がフレッシュさを物語るね。
味付けはいたってシンプル、オイルベースでほんのり塩味。
オリーブオイルの味もまた、美味しい。




紋甲イカとイカ墨のリゾット

見た目程濃ゆくありません。紋甲イカは細かくなって、
リゾットに紛れ込んでいるので、食べてる時にリゾット？イカ？
と、なんとも言えないおもしろい食感。
紋甲イカそのものの味もまた、甘みあった印象。


そして２人を黙らせた京都ポークのメインはこちら




スモークした京都ポーク、肩ロースのソテー
セージ風味のバターソース



めちゃやわらか…色からわかるよね？！この優しげなピンク！　笑

旨味たっぷりのこのポークに、あっさり目のバターソースが
また合う！ペッパー、セージのアクセントが後味、口の中の余韻を引き締める。

そしてしばらく２人して沈黙の味わいタイム。カトラリーの響きが
大きく感じてしまった。



カタラーナとレモンソルベ

これもまた、なめらかやわらかな甘いカタラーナ！
レモンソルベの酸味でさっぱりとごちそうさま。