ルフージュさんでゆったりと、華やかなごちそう。
前々から気になっているお店は、やはりそのご縁に肖ることができるのです。
素敵な特別メニューで。
聖夜のプロローグ
サーモンや生ハムをひとくちで！
欲張り仕立てですが、ひとくちでいただきます。
オマール海老と帆立貝・野菜のモザイク仕立て キャビア添え
豪華な素材を色鮮やかなお野菜とともに。見た目と裏腹？野菜がたっぷりで
お味はやさしい。
バジルのソース等もかわいくトッピングされて。
フォアグラと雲子のコラボ 海老芋のピュレ マデラ酒ソース
とろりとまろやかトリオ？！濃厚な素材２つ、マデラ酒ソースがよく
合っていました、少しカラメルみたいな、苦く甘くを感じるソース。
金目鯛とズワイガニのムースのタンバル
蕪のピュレとセップ茸のソース パルメザンチーズのチュイル添え
【タンバル】
timbale→女性名詞、調理、製菓用のプリン型のお皿のことみたい。
なるほど。プリン型の様になっています。金目鯛がくるっときゅっと、その上に
ズワイガニのムース。セップ茸→別名ポルチーニ！香り高い茸とピュレを
絡めて。
パリパリのチュイルがアクセント。
柔らかく煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味 ジャガイモとミンチ肉のグラタン添え
王道メイン、牛ホホ肉。とろとろ一切れで大満足。マッシュポテトじゃなくって
グラタン風にしてらっしゃるところがひと捻り、印象的。
ルフージュ特製 デザートの盛り合わせ 食後のお飲み物 プティフール
林檎のタルトと、ガトーショコラ、カリカリのキャラメルチップみたいなのと、
クレメダンジュにシャーベットはカシスだった？がつんと響きながらも爽やかな酸味が舌に染みる！
さらに、食後のお飲み物の時間にはトリュフショコラとプチマドレーヌ付でした！
※ご無沙汰の投稿となりましたが、何故か閲覧数が減っていません。
貴重なお時間、こちらのページの閲覧に割いていただけることに感謝致します、
ありがとうございます。
前々から気になっているお店は、やはりそのご縁に肖ることができるのです。
素敵な特別メニューで。
聖夜のプロローグ
サーモンや生ハムをひとくちで！
欲張り仕立てですが、ひとくちでいただきます。
オマール海老と帆立貝・野菜のモザイク仕立て キャビア添え
豪華な素材を色鮮やかなお野菜とともに。見た目と裏腹？野菜がたっぷりで
お味はやさしい。
バジルのソース等もかわいくトッピングされて。
フォアグラと雲子のコラボ 海老芋のピュレ マデラ酒ソース
とろりとまろやかトリオ？！濃厚な素材２つ、マデラ酒ソースがよく
合っていました、少しカラメルみたいな、苦く甘くを感じるソース。
金目鯛とズワイガニのムースのタンバル
蕪のピュレとセップ茸のソース パルメザンチーズのチュイル添え
【タンバル】
timbale→女性名詞、調理、製菓用のプリン型のお皿のことみたい。
なるほど。プリン型の様になっています。金目鯛がくるっときゅっと、その上に
ズワイガニのムース。セップ茸→別名ポルチーニ！香り高い茸とピュレを
絡めて。
パリパリのチュイルがアクセント。
柔らかく煮込んだ牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ風味 ジャガイモとミンチ肉のグラタン添え
王道メイン、牛ホホ肉。とろとろ一切れで大満足。マッシュポテトじゃなくって
グラタン風にしてらっしゃるところがひと捻り、印象的。
ルフージュ特製 デザートの盛り合わせ 食後のお飲み物 プティフール
林檎のタルトと、ガトーショコラ、カリカリのキャラメルチップみたいなのと、
クレメダンジュにシャーベットはカシスだった？がつんと響きながらも爽やかな酸味が舌に染みる！
さらに、食後のお飲み物の時間にはトリュフショコラとプチマドレーヌ付でした！
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