IL cielo pane (イルチエロ) / ２月のパンとクロワッサン

イルチエロさんのパンを、またもやお取り寄せ。



cocoa fico
ココア生地にドライフィグのプチプチ感が楽しい！
しっとりねっちりしたほろにがい生地に少しの甘み。




安納芋

種子島のお芋さんで、さつまいもの原種に近い新種ということで、
とっても黄色く甘いのが特徴。これまたしっとりなミルク酵母生地に、
どっぷり埋め込まれたお芋さん！
ミルクの酵母だけにちょっとまろやかな気がする・・・そんな味わい。



で、いつもの定番、クロワッサン。ヤギミルク酵母から３日間かけて
発酵されるクロワッサンは、とても丁寧に作られてるだけあって、
しっかりとぎっしりとした、生地の食べごたえ。

春になったら、たぶんお休みなので、いまのうちにじっくり楽しんでおこう。

菜根譚 (さいこんたん) / ディナー アラカルトいろいろ

冬まっただ中の夜、気になってた中華屋さん、菜根譚へ。

アラカルトを色々オーダーして、いただきます。



前菜、迷いに迷って・・・結局盛り合わせ。
初訪問だと、こういのが良いかも。



カニの煮こごり　ネギのシャキシャキソースがけ

ややもっちり感のある煮こごり、下はちゃんとカニの身のじゅうたん！




くらげ香油和え

ゴマの良い風味！香油が効いてて、なんとも食が進む一品。




イカ　豆腐干絲　九条ねぎ　和え物

豆腐干絲→字の通り、高野豆腐みたいな硬めのおとうふさんが、
糸状になってる。やわらかイカ＆ネギ和え、味付けは塩の効いた出汁。





ぶりのカルパッチョ！脂ノリノリ、甘辛な中華ダレでいただきます。



韮菜饅頭→エビにらまんじゅう

名物と書いてあったので思わず。　大ぶりサイズならでは
の、中にも大きなままのエビと、にらと野菜が
ぎゅうぎゅう！



大海老　四川チリソース

さすが大海老！本当に大きい。ナイフでも結構斬り応えがある。
チリソースにも芝エビらしきものが入ってて、エビ天国だ！
ちなみにソースはマーボー豆腐にも使えそうな感じの、
私が今まで出逢ったチリソースより少し甘辛さ、コクがあったのだけれど、
味噌っぽい調味料が入ってるのかな？
白いご飯くださ～い！



菜根譚　農民麺


シメはタンタンメンにしようと思ったのだけれど、お店の人が
エビチリの後だし、さっぱり系は如何ですかとアドバイスくださったので、
こちらのメニューに変更。

ちょっと農民って？！と思うけれど、
濃厚な出汁(鶏だと思う)に、
白菜、れんこん、山芋、にんじん、シイタケ、ネギ・・・
とにかく野菜たっぷり。麺はラーメンの麺みたいで、
細めのもっちりちぢれ麺。

お肉にお魚、野菜等、全てにおいて新鮮な素材が
ふんだんに使われてて、健康になれそうな中華屋さん。
豪華なコースメニューも有り。

京の中国料理と掲げていらっしゃるだけあって、
京都のお野菜が楽しめるメニューも多々。


またお気に入りのお店が、ひとつ増えたなぁ。

Boulangerie MASH Kyoto (マッシュ) / パン６種

久々のマッシュさん。



マッシュさんといえば！
相変わらず大ぶりのクロワッサン！
朝にトーストで温めなおすと、バターの香ばしい香り、
それは何にも勝る、目覚まし時計！？




アンジェリーナ　暖かくなったらおしまいになっちゃう、
限定品。



自家製フロマージュカスタード入りのパンにホワイトチョコ、
ふんわりライムの爽やかなフレーバー。





ショコラショコラ

こちらはチョコトリュフ入り！リッチなパン、いや、もうケーキの域？！



藤壺

抹茶白玉と粒あん入りのパン



はんなりショコラ
甘さ控えめなショコラのクリーム

菓子パン生地はしっとりしてて、
シンプルな食事パンたちとはまた違う楽しさがある。

そしてMASHさんのパンは、ビジュアル的にも楽しめる、
アーティスティックなパン屋さんだと思う。



ポテトとチーズのスコーンは甘じょっぱさがクセになりそう。
しっとり系のスコーンは食事用としてもいけそう。

ＢＲＥＡＤ ＲＯＯＭ (ブレッドルーム) / マフィン２種＆チョコとクランベリーのパン

ブレッドルームさんのマフィンが美味しいよ！
と聞きつけて。



アーモンド＆ブルーベリーのマフィン

珍しい？組み合わせだなぁ。



ラズベリー

生地はとってもふわふわ軽いけれど、
生地の甘さとみずみずしいラズベリーの酸味のハーモニーが絶妙！


最近はこの２種が日替わりで売られている模様。



こちらは定番のショコラ生地にクランベリーとチョコ入りのパン



甘さ控えめで、パクパクいけちゃうのだ。。。

Michel's Bagels (ミシェルズベーグル) / ベーグル４種

ミシェルズベーグルさんのしっとりもちもちもちの
ベーグルを求め下鴨へ。

買いたては焼かずとも、もちもちなのだ！
なので買って来て早速・・・



色白さんなチーズのベーグルトッピングはレッドチェダー



角切りプロセスチーズがコロコロりんと中に。
断面



さつまいも

※現在取り扱って無い模様！

香ばしい黒胡麻トッピングと、中のほくほくさつまいもの相性は
とても良い。そのままでもいいけど、バターを塗っても美味しい。



丹波黒豆ベーグル
これはやや新作なのかな。



甘い黒豆がシンプルなプレーン生地の中に。



黒糖は何もフィリングが入っていなくて、このまま
こっくりした甘い生地の味を。でもくどくなくって、
こちらもまた、バターなんか塗っても美味しい～！

え、ベーグル→ヘルシーな食べ物の意味無い？　

知らない、そんなこと・・・　ふふふ。

ORTO (リストランテ オルト) / ディナー プリフィクスコース

１月末、リストランテ　オルトさんへ。
ちょうど１年前、ランチコースに来ておりました。



キャベツのパンナコッタ　帆立貝のドライトマト風味

キャベツがなめらかなパンナコッタに！キャベツの甘み、
そしてドライトマト風味の帆立貝の上にはウニ～！
双方の味のギャップがまた、なんかいいなあ。



明石鯛のカルパッチョ　旬の野菜の取り合わせ

新鮮な鯛、これまた新鮮な野菜たち！ドレッシング等の味付けは
ごく控えめ、野菜の味をとてもよく活かした一皿。
で、お野菜がいろんなのが少しずつってのが、またうれしい。
肌の調子が良くなりそう！



聖護院かぶらスープ　トロのあぶり焼き添え
とても優しい味、かぶらのスープ。トロだけに、トロんトロン！
このひとくちだけで、大満足。







パスタは４種からチョイス　
フェットチーネ　紋甲いかと新海苔のソース　カラスミ添え

めちゃやわらかいイカさんに、新海苔、カラスミの塩味アクセント、
そんなソースをよく絡め取るのが幅広パスタ、フェットチーネ！

メインも同じく、４種からチョイス。



京赤地鶏のロースト　ローズマリーの香り

実はコレ・・・同伴者さんのをパチリ。そして厚かましくもひとくちパクリ。
カリっと＆やわらか、やはり鶏はサイコーだー！

鶏が選択肢にあったのに、今回は珍しく選びませんでした！
すごいー。笑

で、そんな私の選択は・・・


京鴨ハンバーグ　グリーンペッパーソース

色々メディアで見てて、これがよく登場していたので、
どうしても気になったのだ。

見た目大きいミートボール？！いんやちゃんと、ジューシーで
ボリューム満点のハンバーグ！少しスパイシーなペッパーのソースが好相性。



デザートは・・・ヤッターティラミスとジェラート！
ジェラートは確か、黒糖だったかな。。。
しつこすぎない甘さ加減が、お腹一杯時のデザートにもってこい！


お野菜、お肉お魚、バランス良くいただけるオルトさんは
お気に入りリストランテに決定。

みずいろぱん / パン２種

パン屋さんの新規開拓！



その名も、みずいろぱん　さん。

本当、京都ってたくさんパン屋さんができていきます、毎年・・・



おもしろいパン発見！

餃子パン



べちゃべちゃしてない！
さっくりふんわり、フライ具合が上手いパンの中に、餃子の具入り。
九州の餃子のお店さんとの協同作？らしい。

ニンニクのニオイにご注意。
甘いパンを一緒に買っていたら、お店から出たら
このパンは取り出して別にして置いた方がいいかも。

お味はちゃんと餃子！ニンニク効いた王道タイプで。



ミルキー　だったかな？
パリパリ香ばしいフランスパン生地に、ミルククリーム入り



お昼過ぎの石臼引き粉のパンが気になる！
また近々行かなくっちゃ。

La Pensee (ラ パンセ) / ショコラのガレット・デ・ロワ

スイーツとお菓子のお店、ラ・パンセさんは
ずっと気になっていたお店。念願の初訪問、
私の背中をえいやっと押したのは・・・



これ！　２月限定の・・・



ショコラのガレット　デ　ロワ

いちばん小さいギフトサイズ10ｃｍくらいだったかな、
これをお買い上げ。

ちなみに、大きいホールサイズのカットや、もう少し
大きいホールサイズも有り。用途に合わせて、選べるのはうれしい。

普通のならよく見かけるけど、ショコラはあまりないよね？！



パリパリなのに、舌に触れた途端バターの味がじゅわっと
染み出てきて、そんなパイ生地にノックアウト。。。



ショコラのダマンドにはビターな口溶け良いチョコチップ。
もう鼻血出てもいいんだってば。



フェーブは数ある中から選ばせてくださいました。

本来は中に入ってて、皆で切り分けて食べた時に、
そのフェーブが入ってる人が、１日王様もしくは女王様になり、
祝福を受けることができるらしい。

フランスでの１月のイベントの際に、このガレットデロワを
食べる習慣があるみたい。

ピエール ルドン ショコラ３種 と グルグッドス ～くまこさんから～

ビベロンさんをご一緒していただいたくまこさんから、



バレンタインチョコをいただきました。



ピエール　ルドンさんのチョコ

実はバレンタイン前にデパートで見かけて
少し気になっていたお店だったのでびっくりです。。。

上品でなめらかなガナッシュ入りのショコラ３種は、
周りコーティングしてあるショコラがパリっとなる、
この中と外のギャップがまた、良い！



でもってさらにうれしかったのが、手作りのチョコ、
グルグッドス



カシューナッツとマシュマロが、ビターなショコラで
一緒になって♪

ひとつのつもりが、結局一気に・・・
鏡で鼻血チェーック


くまこさん、どうもありがとうございました、ごちそうさまでした！
チョコの美味しさもうれしいけれど、
お気遣いに何より感謝感謝。。。

biberon （ビベロン） / ランチコース

この日はくまこさんと一緒にランチ！

ご予約いただき、ありがとうございました。
オシャレなイタリアンでパスタコースランチ。

先ずは・・・



本日のスープが壺みたいな(笑)器に入って登場！
何でしょうね～



九条ネギのスープでした。
臭み無く、ネギの美味しさだけが活かされたスープは、
少しオリーブオイルの良い香りも効いている・・・
さらっとしていて、飲み易い。



香ばしいゴマのプチパンと、カリカリスナック感覚のグリッシーニ



前菜は３種からチョイス、
これは白金豚のリエットとジャガイモのトルタ

ローズマリーの香りがふわっと。
リエットの口溶けがすごく良くって、スローペースで
大切に味わう。

ジャガイモは細く切って、固めて焼いた様な感じ、
ガリガリ・・・程良い塩気で食べ応え有り。



パスタ類は４種からチョイス
これはイタリア産ツナと春キャベツのクリームスパゲティー

ややさらっと目のクリームが重過ぎず、
パスタは結構ボリュームあったのにペロリ。
春キャベツがやわらかいよ～。そしてツナは大ぶり！



モッツァレラチーズのスパゲティートマトソース

なんと、チーズをチョイスしなかったのが、結構自分でも以外
だった・・・これはくまこさんのチョイス
この日の気分はクリーミィだったのです。こんなことも、あるのです。。。



デザートも３種からチョイス、本当はティラミスにしようと思ってた
けど、ソールドアウト？！残念～ということで、
オレンジのクリーミーアイスキャラメリゼ

でも！これがとっても美味しかった・・・ほろにがキャラメル味に
オレンジの爽やかさが合います合います！
濃厚なめらかなアイスみたい、口の中でゆっくり溶けていく・・・
お紅茶が良く合う。

くまこさん、美味しく楽しいひとときを、
どうもありがとうございました！