この町を振り返って

この地に住んだのは４年間で、
小さい頃からの友人も近くにいないし、
近所を散歩することも滅多になくて、
最後迄　馴染めなかったけど



しん　とした朝の空だけは好きだった。
自然が広がる、緑と水に恵まれていることが
よく感じられる景色を持っていた。

明後日から、その地に馴染めるかな。
期待と不安と、不安と期待と。。。

【パークハイアット 東京】

～東京パンツアーの続き～

パンは少しだけの登場ですが
旅のクライマックス、最終日のランチしたレストランのご紹介



パークハイアット　東京
の５２階のレストラン、【ニューヨークグリル】へ。



景色と料理のダブル御馳走！



勿論パンは出てくるのだ。
なんせ“東京パンツアー”ですからね。
前菜は１０種前後がビュッフェ形式で食べ放題。



メインの鶏肉のコンフィ。
ボリューム満点。



デザートも１０種前後のビュッフェ形式。
違う席に移動して、食後もずっとくつろげます。
デザートビュッフェは後から新たに登場するデザートも！
(おかげでおかわりする羽目に・・・)

またいつか、来れたら良いな。

東京パンツアー日記　でした。

【パリット フワット】・【ゼルコバ】

～東京パンツアーの続き～

手作り感かなり溢れるパンを発見！



天然酵母のずっしりどっしりパンのお店、
【パリット　フワット】！

各々の素材(写真は胡麻やらホウレン草やらかぼちゃやら
ミルクやらやったかいな・・・？)
が限界ぎりぎりまで練り込んである印象。

こちらは東京ではありませんが・・・



【ゼルコバ】

少し変った形のスコーン。
齧るとふんわりした後、しっとり、優しく甘みが広がる。
ホッとする味。

こちらも素敵だった・・・



野菜が入ったカンパーニュ。
日替わりで色んな野菜が入るらしい。
こちらはかぼちゃとじゃがいも。
他のも是非食べてみた～い！

こういうパンたちは関西ではあまり見かけないな。

どなたかご存知の方いらっしゃったら、
お教え願います・・・。

ブノワトン

かなり前のことだけど、
東京に２泊３日でパンツアーに行ったことがある。

あるサイトで見た、東京のベーカリーたち
にどうしても会いたい、パンを食べたい！
と思って。

画像が残っていたので、折角なので、公開。
むむむ、見てたらまた行きたくなってきた。。。

【ブノワトン】





キャラメルでソテーされた？バナナがそのままの姿でクロワッサンに入っている。
バナナは甘すぎず、もとの味が生きていて、クロワッサン生地はとても
力強く、バリバリ！



豚肉のシチュー入りのパン。
ゴロゴロ角切りの豚肉が、これでもか～というくらい入っている。
シチューの水分を吸ってもパン生地の味はちゃんと味わえる。

東京日記　もう少し続きます

at homeのシンプルなパンたち

シンプル　イズ　ザ　ベスト。

近所のベーカリー、【at home】にて
今日はシンプルなパンをチョイス。

夕方に行ったので、職人さんとお話できた。
色んなところで修行されて、
今回独立されたとのこと。



たくさんの経験や思い、目に見えない隠し味が
パンに込められている。

そういうのって、シンプルなパンにこそ
よく感じられる気がする。

ブーガルーカフェ

商店街の中の、お洒落な空間発見。

四条寺町上ったところのビルの２、３階にある,
広々としたカフェ、【boogaloo cafe】でランチ。



３階の方に行って、デリカが３種とサラダ、パンが１プレートになった、
“デリプレートランチ”、日替わりのデリカがちょこっとずつ。
ランチで色んな味が楽しめるのはポイント高し。
今日は“あらびきソーセージと木の子のクリーム煮”、
“エビとペンネのサラダ”、
“チーズ入りスクランブルエッグのトマトソース掛け”
パンにも２種の生地がある。お替わり可能。
デリカは他にも色々あって、テイクアウトもできる。

２階のメニューはイタリアン色。
サラダランチ、パスタランチ、ピザランチがある。
セルフでバラエティ豊かなパンバイキングサービスもあって、
なかなか高レベルなカフェ。
結婚式の二次会にもよく使われてるところを見かける。
烏丸四条や河原町四条にもお店があります。

【at home】可愛いnewベーカリー

ずーっと思っていたこと。

近所にパン屋さんがあれば、
休日の朝は焼き立てが食べられるのになぁ、と。
遠くまで美味しいパンを求めて買いに行くのは好きだし、
苦にならないけど、それでも近所に一件、
思い立ったときに買いに行って、家ですぐ食べることが
出来たらどんなに素敵だろうと思っていた。



ついに夢がかなった！
この街を離れる少し前になって・・・。

たま木亭月間３

デザート編！



“パンオノアの練乳仕立て”
大きい胡桃がごろっと入ったパンに、練乳クリームをサンドして。
この懐かしさを感じさせる練乳クリームの甘さにハマってしまった。



“焼きベリーのチーズケーキ”
色鮮やかな赤と、ホワイトチョコのトッピングのコントラスト。
その容姿が不思議なくらいに魅力的なあなたは、
私の心をばっちり掴んで離そうとしない。
中のチーズのクリームに届くくらいに、ザックリ齧り付くのが
美味しい食べ方。



“クニャーネ”
何層ものザクザクなパイ生地？
デニッシュよりも細かくたくさんの層になっている
この生地がとにかく美味しい。
その中にはカスタードとホイップクリームを混ぜたソフトなクリームが
入ってて、これがまた美味しい。
クリームはレジ会計の際に詰めてくれるから、クリームでパイ生地が
しなることもない。書いてたらまた食べたくなってきた・・・。

たま木亭月間２

今日は夕方に突撃。
閉店間近だけど、惣菜系のパンたちが焼き立てで
出迎えてくれた。
今夜はたま木亭ディナーにしましょう。



“パンドミサンド”ベーシックな具のサンド。
パンは耳までしっとりもちっと美味しいんだな。



新顔の、“はかた”は、なかなか辛い、でも癖になりそうな
明太フィリングとしっかりしたフランスパン生地が
美味しいコンビネーションを繰り広げます。



“カレーパン”
とろとろの牛スジが入った、本格派カレー。
パンは油を吸い過ぎてなくて、外はサクッと、中はふんわり。
カレーもパン生地も、共に楽しめる。

たま木亭月間

最近、毎週末はたま木亭ＤＡＹとなっている(笑)
よし、今月はたま木亭強化月間ということで。
全制覇目指して、色々なパンに挑戦してみよう。



“木の実のクロワッサン”
渦巻き状のデニッシュ生地に、アマンドクリームがかけられて、
アーモンド、ピスタチオ、胡桃が散りばめられた、
美しい逸品。



“クイニーアマン”
バターたっぷりのデニッシュで、表面がカリカリしてる。
キャラメルみたいな感じ。

サクサクとバリバリの間をゆく、なんとも
素敵な食感のデニッシュ生地。
ケーキ屋さんもできるんじゃないかなって思う。