懐かしの給食 再現レシピ連載 その１「わかめご飯」～マイナビニュースに掲載～

本日も マイナビニュースに レシピを掲載していただいてます

第２９回目の掲載は
「懐かしの給食レシピ」を再現したもの
再現レシピ 第１回目は「わかめご飯」

給食は とても懐かしく、もう一度 食べたいと思いますね
みなさん それぞれ好きな給食があったと思います
地域によって 多少の違いはありますし、
それも とても楽しいかなと。。。

今回のレシピは、炊き込んだご飯に わかめを混ぜ込んだ 簡単な作り方です






詳しい作り方は → こちら！







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アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー 「Ｊ weekly」に掲載！

今週も アメリカ サンフランシスコのフリーペーパー「J weekly」に掲載していただいてます

「おかず道」という コーナーに
私のレシピを ３点
１１月２２日号に 掲載していただいてます


「コンビニ食材で作る 簡単！クリスマスオードブル」
「砂肝のマリネ～クローブ風味～」
「電子レンジで作る なめらかプリン」

の３点です

簡単な おもてなしレシピに いいですよ～







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水菜と イカの ペペロンチーニ ☆

【レシピブログの「旬の食材をつかった早ゆでパスタ」モニター参加中】


「マ・マー 早ゆでパスタ」シリーズは、これまでのパスタよりもゆで時間が大幅に短縮！
それなのに、おいしいパスタの食感・アルデンテに上手にゆで上がるんです！

今回のテーマは この 「早ゆでパスタと 旬の食材で作るパスタ」

今、美味しい旬の食材が 沢山あるので 美味しい旬のパスタができます
なんといっても 短時間でパスタが茹であがるのが 嬉しい～

今日の旬の食材は「水菜」と「イカ」を使いました
「青の洞窟」ペペロンチーニと 相性は バッチリです


　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（１人分）

・マ・マー 早ゆで2分スパゲティ　１００ｇ
・茹で小イカ　２～３はい
・水菜　４０ｇ
・オリーブオイル　大さじ１
・「青の洞窟」ペペロンチーニ　１人分

★ 作り方


１．お湯を沸かし 塩（分量外）をひとつまみ程度入れ、パスタを２分茹でる。

２．フライパンに オリーブオイルを入れ 輪切りにした茹でイカを入れて炒め
　　１と「青の洞窟」ペペロンチーニ、水菜を加えて
　　さっと炒める。

３．２を器に盛り付け、トッピング用の「フライドガーリック＆イタリアン」を
　　トッピングする。






「マ・マー早ゆでパスタ」シリーズを使った旬の食材でつくる早ゆでパスタレシピ


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もっちり♪さくさく！ 里芋の から揚げ ☆

もっちりとしている「里芋」

里芋に しっかりと味をつけ、から揚げに
外は さくさく！中は もちもちの 美味しいから揚げです

里芋の煮物が 余った時にすると 一石二鳥ですよ
仕上げに粗挽き黒コショウをするので、おつまみにも バッチリです




　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（２人分）

・里芋　２００ｇ（皮をむいた状態）
・片栗粉　適量
・塩・粗挽き黒コショウ　適量
A
・水　５０ｃｃ
・砂糖・醤油　各大さじ１
・おろし生姜　小さじ２分の１


★ 作り方

１．里芋は食べやすい大きさに切る。
　　耐熱ボールに 里芋とAを入れ ラップをし 里芋が軟らかくなるまで
　　レンジで加熱する。そのまま冷まし 味をしみこませる。

２．１に片栗粉を付け 油でこんがりと揚げてください。
　　油をきり、熱いうちに 塩・粗挽き黒コショウをふる。






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コンビニ食材だけで作る♪ 簡単！クリスマスオードブル ☆

来月は いよいよ「クリスマス」

今日のレシピは 急な来客があっても 間に合う
コンビニ食材で作る 簡単クリスマスレシピです
サラダ用の野菜も ドレッシングも全てコンビニ！
鶏肉のマリネも 「からあげ君」を玉ねぎドレッシングに漬け込んだだけで とっても美味
盛り付けしだいで おもてなしレシピに変身しますよ





使った食材はこちら！


「材料代の合計は ７００円程度！」

★★★レシピ★★★

★ 材料（２人分）

(鶏肉のマリネ)
・からあげ君(レギュラー)１パック
・すりおろしオニオンドレッシング　１個(22ml)
・玉ねぎスライス ４分の１個分

(デビルエッグ)〈茹でたまごのオードブル〉
・茹でたまご　２個
・みじん切り玉ねぎ　大さじ１
・塩・胡椒　適量
・マヨネーズ　大さじ１
・きざみパセリ　適量(あればでよい)

(野菜サラダ)
・彩りグリーンサラダ　適量
・パリパリ辛子レンコンチップス　適量
・カシューナッツ　適量
・ドレッシング　適量

★ 作り方

１．鶏肉のマリネから作ります。
　　からあげ君は レンジで温め すりおろしオニオンドレッシングと 玉ねぎスライスと
　　一緒に和えておく。(玉ねぎスライスは 薄く切る方が良い)

２．デビルエッグを作ります。
　　茹でたまごは 半分に切り、黄身と白身に分けておく。
　　黄味の中に、みじん切り玉ねぎ、塩・胡椒、マヨネーズ、きざみパセリを加え
　　よく和えて 白身のくぼみに入れる。

３．野菜サラダは 器に彩りグリーンサラダを入れ、レンコンチップス、カシューナッツを
　　トッピングし、ドレッシングをかける。

４．盛り付けをします。
　　大きなお皿の中心に ３を置き、レンゲにのせた１と２を 周りに盛り付ける。


※鶏肉のマリネは味が薄い場合は、ドレッシングを追加してください。



「【番組コラボ企画】コンビニ食材だけで作る！クリスマス料理」コーナーにレシピを掲載中！





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フライパンで作る リンゴの アップサイドダウンケーキ ☆

「りんごの アップサイドダウンケーキ」

ホットケーキミックスで作るので とっても簡単！
今回は フライパンで作るので とってもお手軽

リンゴの酸味が ケーキの甘さを引き立ててくれます
冷めても 温かくても どちらでも美味しいです

「フライパンで作る 梨のケーキ」のリンゴバージョンです



　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（20cmのフライパン１台分）

・ホットケーキミックス　１００g
・卵　１個
・バター　５０g
・牛乳　大さじ２
・ブランデー漬けレーズン　大さじ３
・リンゴ　２個
A
・砂糖　大さじ２
・バター　２０g

★ 作り方

１.耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。
　 同じボウルに卵、牛乳、ホットケーキミックスを加えてへらでよく混ぜる。

２.フライパンにAを入れ、少し色ずく程度に弱火で煮詰める。
　 薄くスライスしたリンゴを放射線状に並べ、リンゴの上にブランデー漬けレーズンをのせ
　 １の生地を流し込む。

３.フライパンに蓋をし、弱火で焼く。
　 表面が乾き 竹串を刺してみて生地がついてこなければOKです。
　 ひっくり返して 皿に盛り付ける。
　(片面は焼く必要はありません。)

※ブランデー漬けのレーズンがない場合は 普通のレーズンでもＯＫ！






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ワインに合う♪ セージの香りの ポテトサラダ ☆

【レシピブログの「ワインと楽しむ大人の一皿」レシピモニター参加中】




今月の スパイス大使のお題は
「ワインと楽しむ大人の一皿」

いただいたスパイスは
GABAN クローブ〈ホール〉
GABAN セージ
ハウス香りソルト〈イタリアンハーブミックス〉

美味しい料理で ワインを楽しみましょう～
今年の「ボジョレー・ヌーボー解禁は １１月２１日」です

今日の ワインに合う 簡単レシピは
ハーブのセージを加えた「ポテトサラダ」
ポイントは、レモン汁と オリーブオイルを加える事！
白ワインに とってもよく合います

「セージ」は香りが強いので 入れすぎには注意してくださいね





　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（約２人分）

・ジャガイモ　２００ｇ(皮をむいた状態)
・茹でたまご　１個
・玉ねぎ　小２分の１個
・イタリアンパセリ　適量
A
・マヨネーズ　大さじ３
・オリーブオイル・レモン汁　各小さじ２分の１
・塩・粗挽き黒コショウ　適量
・砂糖　ひとつまみ
・GABANセージ　小さじ４分の１


★ 作り方

１．じゃがいもは 茹でるか レンジで加熱し軟らかくして 潰しておく。

２．玉ねぎは薄くスライスし、水にさらし 水分を しっかりと切っておく。

３．１に 潰した茹でたまご、２を加えて混ぜ、Aを加えて 更によく混ぜる。
　　イタリアンパセリは 飾り用に少し除けておき、残りはみじん切りにして
　　ここへ よく混ぜる。
　　器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。








スパイスでお料理上手：ワインと楽しむ　大人の一皿



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スイートポテト風♪ さつま芋 スティックケーキ ☆

今、とっても美味しい「さつまいも」
今日は、さつま芋を 使ったお菓子です

スイートポテトを少しアレンジして作った
とっても簡単な さつま芋のケーキです

混ぜてオーブンで焼くだけなので とっても簡単
ホイップクリームを添えると 更に美味しいよ





　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（天板20ｃｍ×27ｃｍ１台分）

・さつま芋　６００ｇ（皮をむいた状態）
・小麦粉　大さじ２
・卵　２個
・生クリーム　２００ｃｃ
・スライスアーモンド　適量
A
・バター　３０ｇ
・三温糖（上白糖でも可）大さじ６

★ 作り方

１．さつま芋は レンジで軟らかくし 潰しておく。

２．１が熱いうちに Aを加えてしっかりと混ぜておく。
　　続いて 小麦粉、卵、生クリームも加えてしっかりと混ぜ
　　クッキングシートを敷いた 天板に流し込み スライスアーモンドをふる。
　　２００℃のオーブンで ３５～４０分程度焼く。
　　粗熱が取れたら 食べやすく切る。






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鰹のたたき バーガー ☆

先日「B1グランプリ」がありましたね
その地域での 美味しいご当地グルメが沢山あり
まだ、まだ知らないご当地グルメが 沢山あります
もっともっと 沢山知りたいなぁ～

私の住んでいる高知県でも ご当地グルメがありますが、
その中のひとつに「鰹のたたきバーガー」があるんです

高知といえば「鰹のたたき」

高知県の黒潮町のご当地グルメなんです
わらで焼いたかつおのタタキを バンズで 挟んだバーガー
タルタルソースと 大葉が とってもよく合っています！
このバーガーを 私なりに 再現してみました
玉ねぎを たっぷりと使ったタルタルソースと 鰹のたたきがよく合います





　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（約１人分）

・ハンバーガーバンズ　１個
・鰹のたたき　２切れ
・スライス玉ねぎ・レタス・トマト　適量
・大葉　１枚
・好みのタルタルソース　大さじ２
・マヨネーズ　適量

★ 作り方

１．ハンバーガ―バンズの下になる方に マヨネーズを塗る。
　　この上に、レタス、トマトスライス、玉ねぎスライス、鰹のたたき、タルタルソース
　　大葉をのせ、バンズで挟む。












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ほっこり♪あったまる 生姜風味の のっぺい汁 ☆

だんだんと 寒くなりましたね
温かいものを食べて 温まりたいです

今日は 里芋や大根等 根菜類を入れて「のっべい汁」を作りました
子供の頃 母親がよく作ってくれていたんですが、子供の頃って
好きではなくて、あまり食べなかった記憶があります

でも、今は好きな料理のひとつ
母と同じ味にはできませんが、私なりに作りました
片栗粉で とろみをつけ、おろし生姜を加えて ピリッと！
更に体があたたまります

生姜が苦手な方は 生姜は入れなくても 美味しいですよ

もし、「のっぺい汁」が余ったら、カレールーを加えて
「カレーうどん」にすると 美味しく食べられますよ




　　　　　　　　　　　　　　　★★★レシピ★★★

★ 材料（６人分）

・里芋　５個
・人参　５ｃｍ
・板こんにゃく　２分の１丁
・厚揚げ　１枚
・しめじ　２分の１房
・大根　２ｃｍ
・鶏もも肉　１５０ｇ
・万能ネギ　適量
・おろし生姜　小さじ１
A
・水　６００ｃｃ
・粉末和風だし　１０ｇ
B
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ１
C
・水溶き片栗粉（片栗粉・水 各大さじ1.5）


★ 作り方

１．里芋は 皮をむき、食べやすく切る。人参、大根は イチョウ切りに、厚揚げは２ｃｍ角に、
　　鶏もも肉は食べやすい大きさに、こんにゃくは スプーンでちぎるように切る。
　　しめじは小房に分けておく。

２．鍋にAを入れ沸かし、１を加えて（しめじと厚揚げ、こんにゃく以外）煮る。
　　里芋が軟らかくなったら しめじと厚揚げとこんにゃくを加えて 煮る。
　　Bを加えて 調味をし、Cを加えて とろみをつける。
　　仕上げに おろし生姜を加えて混ぜる。

３．２を器に盛り付け、万能ねぎを散らす。









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