2008.3.18 きぬさやの卵とじ

柔らかそうなきぬさやがありましたので買ってきました。
かつおと昆布の出汁を煮立てて、薄味を付けてから、きぬさやを
入れて（下茹でしませんでした）、沸騰したところへ、溶き卵を
流し入れてとじます。
春を呼ぶ料理とでも言いますか、爽やかな一品です。

あとは、昨日の残りのすき焼きです。

それと、エンダイブのサラダです。
やはり、とても美味しい。
ドレッシングのオリーブ・オイルを、良いものに変えましたので、
これが関係あるかも知れません。