バラ園 古墳群

長居公園のバラ園

１００種類以上のバラが・・



　　　　　　

良い香り～に誘われて～　　


　　　　　　　　　　　　　　　

堺市は古墳群（百舌鳥古墳群）のある町

仁徳天皇陵です　　　　　　　　　　　

堺市役所の展望ホールからは

履中陵、反正陵など多くの古墳の点在を

見ることが出来ました

　　　　　　　　

たまにはスーパーの点心

明石駅前の百貨店系のスーパーで

美味しそうな点心を見つけました

エビ、ニラ、椎茸など５種盛

たまにはこういうのも良いかな　と

点心、煮物（焼き豆腐、里芋）
生野菜（グリーンリーフ、とまと）
蕪菜胡麻和え、
わかめ佃煮（茎わかめ、椎茸、えのきだけ）

消えてしまった懐かしいかおり

久し振りに幼馴染の家訪問でした

阪神魚崎駅から南へ

住吉川に沿って歩いたところ

酒蔵の並ぶ古い町でした

かって、この辺りにくると

磯のかおりと

醸造の香りがまじりあった

懐かしい空気がありました

六甲アイランドという新しい町が出来

海辺の家だった友人宅は町の中になってしまい

大震災で立て替えられた酒蔵からは

醸造の香りがしなくなりました

私にとっては寂しい空気の町になっていました



今夜は
鯛煮付け、
野菜水炊き（白菜、豆腐、舞茸、えのき茸、コンニャク）
酢の物（蕪、茎わかめ、茗荷）

またまた酒粕のこと

酒粕を貰って以来

秋刀魚も鰆も鮭も・・

試してみました

秋刀魚だけはあまり・・・

「烏賊は美味しいですよ」

と酒蔵夫人から聞いていましたが

身の薄い近海物より身の厚いものを

と狙っていたら

なかなか思うような烏賊に

出会えませんでした

昨日、やっと

北海道産、新鮮・・を見つけ

酒粕を塗ってラップし一晩冷凍しました

これは美味しいです！！

今夜は
烏賊酒粕漬け、
蕪あんかけ（蕪、ゆり根、人参、しめじ）
焼きなす、ごぼう煮（ごぼう、人参、うす揚げ）
キュウリ漬物

ごぼう煮はいただきものです

酒粕の「たまり」はどう使う？

先日奈良漬作りで貰ってきた酒粕から

酒蔵の社長夫人直伝の「たまり」を取りました

梅酒瓶に一杯の酒粕の中に

５００ｃｃペットボトル上部に

小さな穴をあけ

晒し木綿の袋に入れます

それをズボリと酒粕の中に漬けて置きました

３日もしないうちに透明な茶色の液体

たまり醤油のようなのがボトルに溜まっていました

塩が良くきいていて辛い・・

「お魚を煮る時によろしいよ、他にも使ってみてね」

と教えてもらったのを思い出し

手始めに

今日の野菜炒めの塩の代わりに使ってみました

「たまり」そのものは相当塩辛いけれど

お酒が混じっているので調味料としては

まろやかなお味になりました

３００ｃｃ瓶に一杯の「たまり」

今年の冬には

水炊きにも使えるかな

今夜は
野菜いため（豚肉、烏賊、エビ、玉ねぎ、人参、
　　　　　　　白菜、舞茸、しめじ、ぶろっこり）
味噌汁（豆腐、わかめ、葱）
日の菜桜付け