お茶会
2013-11-07 | 食
今日はvoiceのお友達と先生がいらして
我が家でお茶とワインの会をしました。
ワインのとも
水菜のサラダ
と
チーズ・生ハム・生ベーコン
これに蓮根とベーコンの醤油炒め
お茶のとも
いつも焼く
スパイス・ケーキ
と
BEL AMERのチョコレート
(季節がら、柿だとかモンブランだのがありました）
お友達が持って来てくださった
沢山の柚子や
マルピーギ社のBALSAMO DIVINO
先生ご持参
可愛いまんまるい餡こで戴くわらび餅
餡の甘味が程良く
わらび餅はなめらか。
楽しい午後のひとときでした。
記 ：
水菜のサラダ
水菜・春菊・サイコロ状に切った茹でおじゃがを
マコーミックのフレンチ・ドレッシングで和える
鮭ハラスを焼いて加える
トップにカリカリに炒めた雑魚を載せる。
（戴いた柚子を絞ると
風味豊かになって美味しさが増しました）
蓮根炒め
蓮根は１cm弱の薄さに銀杏切り
（細いのであれば半月切り）
ベーコンをカリカリに炒め取り出す
同じフライパンにオリーブ油を入れ
蓮根をじっくり（でもパリパリ感の残る程度）
フライパンで焼く
ベーコンを戻し入れ
少し炒めて醤油１：味醂１の割合で加え
汁気が半量になる程度に火を入れて
お皿に盛る
最後に万能葱を散らす。
