新茶と陳茶

Advanced Courseでの「新茶と陳茶」のレッスン。
今回は２０１１年武夷水仙と１９９３年老水仙（武夷水仙）を飲み比べました。

武夷水仙に比べ１９年もの年月を経て熟成された老水仙は、
奥行のある、まったりとしたなんともいえないまろやかな陳味が感じられるお茶。
まるで年代物のブランデーを飲んでいるかのような味わいに成長しているお茶。





珍しく生徒さんのお点前風景を撮影してみました。
淹れていただいたお茶は陳茶「１９９２年老鉄観音」。

２０年もの年月を経たお茶を淹れるのは、一筋縄ではいかない難しさがありましたね。
手間暇かけて丁寧に淹れる工夫点前で。





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