先日観た映画「大統領の料理人」での
料理人の言葉が胸に刺さりました
料理人が
材料を正確に量るパティシエに
「料理人は会計士じゃないの。
私たちは芸術家よ。
綺麗にお皿を飾るの。
アルジャントゥイユ産のアスパラガスやパンポル産のプチオニオンやモデナ産のバルサミコでね〜♪」
お茶席でアスパラガスは飾らないですが
茶葉の量を正確に量らなくとも
美味しくお茶を淹れられるようになるということは
芸術なのだなあと
腑に落ちるのを感じました
学んでいる煎茶道は
とても丁寧なお点前で
毎回
同じお茶を
同じように淹れるのだけれど
同じように美味しく淹れるのが
とても難しい
茶葉の種類も形も多様な中国茶とは
また違った芸術があります
日々鍛錬
日々精進
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