高山鳳凰単叢の烏龍茶と白茶を飲み比べる
（産地：広東省潮州市 / 品種：鳳凰水仙）
鳳凰単叢といえば香の良い烏龍茶ですが、従来の鳳凰単叢「烏龍茶」と鳳凰単叢の「白茶」を飲み比べると、製法の違いによる特徴が顕著で面白い！（茶葉3g、湯100℃・150cc、抽出5分）
〇高山鳳凰単叢（烏龍茶）（写真右）
香は沈丁花のような甘酸っぱい濃厚な香りを放ち、オレンジ色の茶湯はトロピカルフルーツを思わせる果実味のある味わい。
〇高山鳳凰単叢（白茶）（写真左）
香は乾いた落ち葉のように地味であるが、濃い紅オレンジ色の茶湯は、口に含むとトロッとまとわりつくような甘味、旨味が感じられる。
