ビストロ レアール

石川県小松市にある「ビストロ レアール」のシェフがつづるあんなことこんなこと

Melenge ムラング

2007年04月02日 | メニュー紹介
ダイヤル 

ダイヤル 

ダイヤル 

ダイヤル 

回せば

ポカスカ パカスカ ポカスカ 答えが 

飛び出す

もし もし

うひゃ うひゃ

どき~どき

うひゃ うひゃ

何でも          (何でも)

聞いちゃお        (聞いちゃお)

はーなしちゃお~~~~~

ハイ

良い子の皆さんお元気ですかー

電話のお姉さん

焼(ショウ)菓子(カコ)です

そしてレギュラーの先生をご紹介しますね

無茶苦茶盛況 先生です

無茶苦茶:無茶苦茶です みなさん おげんぎでずか

菓子:ハイ ではゲストの先生はジュニアさんです

Jr:ボンジュール みなさん

菓子:では 最初のお友達から

リ~~~~ン

リ~~~~ン

菓子:ハイ もしもしお名前と学年をどうぞー

・・・・・・・・・・・

菓子:もしもしーお友達ーあなたですよー

・・・・・・・・・・・・           

菓子:電話の前のあなたですよー聞こえたらお返事してねー

・・・・・・・・・・・・・あ

菓子:あなたですよーお名前を教えてくれるかな

あ こ こん こんに キュイーーーーーーーーン

菓子:もしもしラジオを切るか音を少し小さくしてくれるかなー

は はい

菓子:ありがとう では もう一度お名前と学年をおしえてくれるかな

子供:砂糖 玉子です 小学校 3年一組 25番です

菓子:ハイ タマコちゃんどんなことを聞いてみたいのかなー






玉子:あ あ あのー レアールのムラングは何でシューっと溶けちゃうんですか?





菓子:あーレアールのムラングねーおいしいよねーお姉さんも大好き

   では無茶苦茶先生

無茶苦茶:はい レアールのぉむらんぐですね そでは れあーるのシェフが

    フランスにすぎょうに行っていだときぬぃー 出会ったんだなぁ これが

    それでぇ かんどーしたんだ これはぬほんかいっだどきぬぃ こんな

    おいすぅいぃ やぎがしをぬほんのおぎゃぐざんに たべさしたいぬぇ

    とおもっだのね



菓子:そうだったんですか

玉子:なんで そんで あんな軽いの?

無茶苦茶:それはね 卵のすろみ(白身)と おさどう(お砂糖)がくっつくのね

    ようするに おすべとめすべがくっ付いて 実がなるのといっしょで

    それをオーブンで乾かすように やくんだなー わかるー

玉子:・・・・・・・・・

無茶苦茶:このむらんぐっていうのはね むかし ぶーらんずるー(ブランジュリー)のパン職人さんが パンを焼いた後 釜の熱が残っているんで もったいないなー ナンかに使えないもんかなーと 思ったわけよ そこで 余った玉子のすろみをあわだてて メレンゲをつくるのよ それにお砂糖加えて硬くして

すんぼり袋で(絞り袋)すぼってから残りの余熱で 余熱ってわかる?

玉子:うん

無茶苦茶:その余熱のある 釜でゆっくり乾かすように 焼くわけよ

     普通のぐっきー(クッキー)は長くてもにずっぷん(20分)位で焼けるのよー

     でもむらんぐはきゅうずっぷん(90分)もゆっくりと焼くわけよー

     だから軽いんだなぁー わかるー

菓子:そーなんですか先生



Jr:レアールはパン屋さんと違って余熱の残るような釜がないから

   わざわざ焼いているんですよー

菓子:すごいですねーお姉さん知らなかったー

   ラジオの前のお友達は知っていたかなー

無茶苦茶:玉子ちゃん それでね レアールのむらんぐはシェフがいろんな風味をぐわえて(加えて)いるのよー だから 食べた時に いい匂いがするのよー わかるー これも レアールシェフのひどにがんどう(人に感動)をあげたいなー

おすべとめすべがくっついて実ができるがんどうをずたえようと(伝えよう)している訳なのよ わかるかな

玉子:うん

菓子:玉子ちゃん わかったー これからむらんぐを食べる時には こんなに時間が掛かっているって思いながら 食べてねー



玉子: ありがとうございました

菓子:はい では

無茶苦茶:玉子ちゃん それから いいわずれて(言い忘れ)でいだげど

     このむらんぐ

     もうひどず(もう一つ)の言い方があるんだ

菓子:えっ 先生もうひとつの言い方があるんですか

無茶苦茶:それは 軽いからか わからないんだけど

関西では若干名





















「骨」



と言う方が若干名いるのよ

アーサーの部品とまつがえているか

口溶けが骨粗しょう症みたいにシュワーっと溶けちゃうからからか

わかんないんだけどね