昨年から通っているお店があります。
四季を食べたいと思って、３ヶ月に１回お邪魔しています～
大阪心斎橋にあるミシュラン２つ星♪日本料理『桝田』さんです。
これまでの記事→http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20100203
http://blog.goo.ne.jp/lee-nagoya/d/20100204
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さて、この日もずっと楽しみに。
今回は春のお料理です。
どんなお料理が出てくるのか、楽しみ～
まずは、
『よもぎの胡麻豆腐』
これ、とっても美味しかった
よもぎを練り込んだ胡麻豆腐と、プレーンの胡麻豆腐をマーブル仕立てにしてあるんです。
これがまた、さらに美味しさをアップしていて、
お出汁のジュレで、おいし～～～
１０枚食べたいなあ。。。
お替わり～～～（笑）
まったりと、なめらか～
胡麻豆腐って、作るの大変なんだよなあ。。。
練って練って作るから、手がだるくなっちゃう。
久しぶりに作ってみようかな？
しかし、最初からお料理、すごくおいしくって、
ノックアウトですね。。。
次は、お椀
真っ黒の無地のお椀が出てきました。
蓋を開けると～～～
あ～～～、春～～～
蛤のしんじょうに、そら豆、ふき
きれいな緑ですね。
そして・・・
お椀のきれいなこと！
花筏ですね。
本当に、桝田さんの器はとっても素敵。
そして、お椀はいつもとっても楽しみです。
ちょうど桜が散る頃にお邪魔したので、まさにその器。
素敵です。
お出汁もおいしく、空豆や、ふき、はまぐりのしんじょうが、
きれい～
あ～～～、しみじみおいしい
そして、次はお造り
鯛と赤貝
この赤貝が本当にぷりっぷりで美味しかった。
そして、鯛も皮目がおいしくって、そして器も素敵
そして、次は・・・
なんと『あわび』
あわび、びっくりするほど、やわらかく蒸し上げられてた。
そして餡がやさしく、なんとも言えない美味しさ
そして、肝も！
贅沢な一品です。
そして、次は・・・
ピチピチした琵琶湖の稚鮎
そして、
すごく太くて、新鮮な岡山のアスパラガス
どんなお料理が出てくるのか、楽しみです
そして、そして、お皿が・・・
貝の形をした、桜の器
さて、次は、桝田さんの一番の楽しみ！八寸！
続きはまた明日～～～～
■日本料理『桝田』
住所：大阪市中央区心斎橋筋1-3-12 田毎プラザ2F
電話：06-6251-5077
休み：日曜、祝日
営業：11:30～14:00（13:00 L.O)
17:00～22:00