ちょっと前になりましたが、
季節ごとに通っているミシュラン三ツ星『カ・セント』に行ってきました。
なんだか、星をとられてから、さらにパワーアップされてとっても素敵
今回も、ワクワクしながらお邪魔しました。
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まずは、乾杯～～～
ふふふ
さて、お料理は、一皿目
『ごぼうのフラン』
この器、勝手に土星って読んでます。。。ははは
トリュフが。。。
そこに、ごぼうのフランがあって、その上にアンコウの肝
そして、牛のスープ～～～
おいし～～～。
じんわり美味しさが広がって、温まる～～～
味付けもしっかりされていて、おいしいなあ。。。
二皿目『ふきのとうのフリット』
きれいな、緑。
素敵
ふきのとうの苦みが春の訪れを感じさせてくれます。
そうそう、下にフォアグラ～～～
おいしいし、きれい。。。
そして、楽しみなのが・・・
毎回、これが楽しみ
ちょっとづつ違っていて、それがまた楽しみというのか、
同じものが出てきても、それはそれで、美味しいから、嬉しいし。
見応えがありますね。
トマトのグリッシーニ
トマトのパウダーが酸味があっておいし～～～。
さて、どれから食べようかしら？
一番左は、たらのすり身に、菜の花ニンニク。
これもサクッと食べると、とろっと美味しい。。。
↓下は、モホソース！
今回は、シマアジに、たけのこが入って、そら豆のピューレも
春ですね！
そして、いつもスペイン産のアンチョビ
たまねぎのバルサミコ酢
ふふふ。
ワインがすすみます。
そうそう！
ルッコラが逆さまになってるのが、トマトのガスパチョ。
さっぱりとおいしい。。。
そして、
コカを焼いたクッキー？の上に、
青大根のマリネ、そして、シェリービネガーがマリネされたサバがのってます。
いろんな食感が楽しめて、
そしていろんな味が、口の中で、渾然一体になって。。。
幸せ～～～
そして、生ハムの中には、六甲のチーズがパートブリックで巻かれてる。。。
ふふふ、ちょっとした細工で食感たのし～～～
そして、次もめちゃめちゃ美味しかった。
フォアグラも練り込んだカカオのチュイル（薄焼きクッキー）に、
やぎのチーズがサンドされてるの。
もう、なんとも言えない。
カカオの苦みというのか、香ばしさが、おいし～～～。
あ～～～、一枚だけじゃなくって、もっと食べたい～～～
そして、そして、
『ブータンノワール』
感動～～～
これおいしかった。
上には、ニンニク風味のマヨネーズがのっていておいし～～～
ふふふ。
さて、続きは明日～～～
■『Ca' sent カセント』
住所：神戸市中央区中山手通4丁目16-14
電話：078-272-6882
営業：12:00～13:30 (L.O.) 18:00～21:00 (L.O.)
休み：月曜日 第3火曜日