グラタン専門店の家庭の味。

てなわけで、画像は杉並区高円寺南「グラタン屋」で
ドリアとかカニタップリグラタンだとか、いろいろ。

こないだ、相方さんとご友人達と一緒に飯を食いに行ったときの話。
高円寺の旨い店の話になったときに、このグラタン屋の話が。
自分は何度か足を運んでいて、たぶん、ブログにも２回ほど載せているかと。
ＪＲ中央線高円寺駅周辺は、
おしゃれなカフェや個人経営の飯屋などいろいろあって、
街歩きには楽しい街ですね。

この日は、高円寺で髪を切ってもらう予定があったので、
それならば、行ってみようかということで、お店へご案内です。

２０年以上ここで店を開いている、グラタン専門店で、
メニューには４０種類以上のバリエーションがあります。
行くと、おじいちゃんが二人で作っているので、
本当に手作りなのでしょう。

チーズで黄金色に色づいた表面をスプーンでパリッと割ると、
中にはタップリのマカロニと、クリーム。
そしてカニの風味が漂います。
ホワイトクリームは、奇を衒わない、家庭の味。
とても懐かしい感じです。

相方さんいわく、「おいしいけれど自分にも作れるよ」と。
たしかに、そうなんです。
レストランの味と言うよりか、家庭の味。
でもね、あのおじいさん達が、
小麦粉を焦がさずちゃんと「ホワイト」ソースに仕上げ、
自分ならチーズを入れすぎて、まだら模様に焦がしてしまうところを
薄く均一にパリッと焼き上げるのは、やはりやさしさなのでは。

味はもちろん、それ以上に、応援したくなるような店です。