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家内が変わりそばを打つために、先日からそば打ちの書籍で勉強していたが、本日更科蕎麦打ちを行い半分に抹茶を練り込み、極細の更科蕎麦と抹茶切りが出来たので、今日の昼そばで“更科蕎麦、抹茶切り”にして頂いた。
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