魚介と夏野菜のハーブ蒸し ＋ラタトゥユココット♪

仕事の間のまかない飯。

先週のイベントの食材が冷蔵庫の中になんやらかんやら。。

なので、ルクエを使ったお料理を一品(^^)


○魚介と夏野菜のハーブ蒸し。

♪材料（２名分）
・季節の魚　２切れ　（この日はイサキとホタテ貝柱を使いました）
・玉ねぎ　１／２個　
・なすまたはズッキーニ　１本（それぞれ半分ずつでも良いですね）
・パプリカ　1/4個
・塩こしょう　少々
・バジルやタイム　少々
・オリーブオイル　大さじ１
・とろけるチーズ　お好みで。


♪作り方

①玉ねぎは１cm程度の輪切り。なすやズッキーニも輪切り。パプリカは一口大に切る。
②ルクエに玉ねぎ・なす・ズッキーニを並べ、その上に季節のお魚を並べる。
③パプリカとハーブを上にのせ、とろけるチーズとオリーブオイルをかける。
④ふたをとじ、500wで5分加熱。お野菜とお魚に火が通っていれば出来あがり。

お好みでバジルや大葉をのせていただいても美味しいですよ♪　塩コショウとハーブの代わりに、クレイジーソルトやハーブソルトなどを使用しても簡単にできます(^^)


冒頭の写真にはストックしておいたラタトゥユも添えてます。
我が家の朝ごはんにも登場するココット。

ラタトゥユと生玉子をココット皿などにいれ、オーブントースターで卵が好みの固さに固まるまで加熱したら出来あがり♪
パンに添えて美味しいですが、ご飯にかけてラタトゥユ丼にしてもイケます(^^)　そうそう師匠はラタトゥユ丼をお気に召してました（笑）

※ラタトゥユ・・・玉ねぎ、にんにくの他にトマト・なす・ズッキーニ・パプリカなどの夏野菜を好みの大きさに切り、オリーブオイルで炒めたあと、煮汁がなくなる程度煮込んだもの。
　　　　　　　　　あたたかいままでも美味しいし、冷たく冷やしていただいても夏には美味しいです(^^)