今年も自家製粉山椒づくり

今年も自家製の粉山椒を作りました。

我が家の裏庭に１本だけある朝倉実山椒がたくましく育ち、毎年たくさん実を付けてくれます。

今年は５月31日に実を収穫し（写真下）、水洗いしてから雨のあたらない場所で2週間程天日干ししました。

実を採るときは棘に挿されてたいへんですが、山椒の芳香が気分を和らげてくれます。

天日干しで乾くと皮がはじけて中の黒い実が見えてきます。黒い実に辛みはないので取り除くのですが、はじけていないものもあるのでそれが厄介なのです。

すり鉢でつぶしましたが、数が多すぎてうまくいきません。

 

やむなくフードプロセッサーを使いました。

十分粉砕した後、抹茶こしでふるいにかけました。

最終的にこれだけの粉山椒が採れました。１年で使いきれる量ではないですね。頑張って丼物を作りたいと思います。

試しに少しだけなめてみましたが、後から舌がしびれて来てまだ直りません。

昨日の朝は大雨のため家庭菜園行きを止めましたが、ベランダ菜園ではズッキーニが３本収穫できました。

今日は家庭菜園でもズッキーニが収穫でき、昨日と今日のをまとめるとこんなにたくさんになりました。

ただ、キュウリは曲がったのが1本だけ、ナスビも小さいのが１本だけでした。肥料不足のようです。

明日から液肥を与えようと思います。