老いて楽しく

余生を楽しむ

初体験

2015-07-29 09:54:45 | 日記
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始めての梅漬け
   

　10数年前に家内が梅の苗木を買って来て庭に植えた、幹の太さは2センチにも満たない、高さが1メートルる程、
木も10数年を経ると、幹の太さは10数センチ、高さは2メートルを越し、秋に徒長枝を刈り込むには、脚立を使わ
ないと刈り込めない、結構危険だ、近年は実の収穫は、3kgから多い時は4kgほど収穫できた。

　脚立に昇って刈り込みだが若い時は良いが、年を取り脚立から落ちて骨折でもしたら命取りになる、昨年暮れに
思い切って樹高1,5メートル程に太い枝を切り落としてしまった、来年は花も余り咲かないだろうし、当然実も成らな
いだろうと思っていた。
　今年の春、上枝を切り落とした仇打ちとばかり、幹にも枝にも沢山の花を咲かせた、樹木の生命力の強さに改め
て感心する、早春 花が咲き蜂が密を求めに来て、受粉の手助けをしてくれる、樹木の生命力、自然の営みで今年も
少しは収穫できるかと期待された。

　今迄収穫した梅は家内が梅酒に漬けていたが、毎年の事で梅酒の瓶も溜まり梅酒を漬けなくなり、実は何となく
放置されていた、折角収穫された梅をそれではもったいないと、今年は一念発起、ネットで漬け梅レシピを見て、
漬け梅に挑戦した、初めてなので失敗は覚悟の上で。
　
   
3月21日梅の蕾も膨らみ始める 3月24日大きく刈り込んだ木にも沢山の花が咲く
   
4月15日花が終わった後に可愛い小さな実が付く 4月20日小指の爪程の可愛い実も5日も経つと
梅らしい実になってくる
   
5月21日可愛い実も1ヶ月も経つと逞しい実に成長する、
葉も茂ってくる		 6月17日梅雨入りも間近、実も少し色付き自然に
落果し始める、収穫時期か
   
6月26日大小とりどりの実が収穫された あんなに枝を切り落としたのに0,9kgの収穫
   
6月27日漬物容器購入 ネット上の漬け梅レシピを見て、梅と塩の分量を
決めて漬けこむ、スーパーで赤紫蘇を売っているが、
あんな大きな束はいらない、ほんの2本も有れ
ばいい、紫蘇は入れずに白梅に漬ける
   

6月28日一夜で水が上がる、水が上がった時に焼酎を
少量入れて黴の防止をしなくてはいけない、お忘れなく

 

 7月22日梅雨明けを待って早速天日干しにする、
3日3晩干すのが良いそうだ
   
7月23日1日では水分は余り抜けない

7月27日4日干したら干し過ぎの様だ、塩が多過
ぎた様で、しょっぱい梅干しが出来上がった、
来年の為に良い経験になった