イワシの梅干し煮

昨日の夕食です。お酒の日メニューです。



天然鯛の刺身　



真鰯の梅酢煮　

大きな真鰯が１匹100円でした。圧力鍋で白梅酢を使ってサッパリ煮にしてみました。
水200cc　酒100cc　白梅酢50cc　砂糖１Ｔ　味醂３Ｔ　醤油３Ｔ

白梅酢が無かったらお酢や黒酢などでも代用出来ます。その時は梅干しを入れるとサッパリしますね。
又、小さな鰯だったら圧力鍋で30分くらい加圧すると骨ごと食べられます。



ゴーヤのオカカ和え　

これ、料理と言うほどのものではないのですが、覚えておくと２分で出来てつまみに美味しい！！
①ゴーヤは種を取り３㍉くらいの薄切り
②皿にゴーヤを広げて、その上にオカカとチリメンジャコをまぶす
③薄口醤油を少々廻しかけて、電子レンジ600wで2分チン　ラップなし
ゴーヤの量にもよりますが、決して火を通しすぎないのがコツです。
あっという間に一品が出来て、コレメチャ旨ですよ。



蒸しおちこ　

こちらでは里芋の子を”おちこ”と呼びます。ミレーの”落ち穂”拾いからきているのかなぁ？
新芽でとても美味しいですが、皮を剥くのが小さいので面倒！

そこで、蒸し器で20分ほど蒸して塩を振っただけですが、お酒のつまみには最高です。完食でした。



キュウリと茄子と干し柿の酢の物　

干し柿がまだ冷凍庫に残っています。酢の物に入れると甘くて美味しい！



焼き厚揚げの野菜のせ　

昨日は簡単にできるものおつまみ特集です。簡単だけど美味しい！！

今日は何回”美味しい”と言ったかなぁ～？