柑橘ちらし 2010年03月21日 | その他の料理 昨日も今日も春一番というか強風が吹き荒れてました。 こんな日には春を感じるものが作りたくて、今が旬の甘夏を使ったちらしです。 . . . 本文を読む
鯛しんじょのかぶら蒸し 2010年03月17日 | その他の料理 最近、海老・鯛・鰯などのすり身がこうして売られています。昨日は鯛すり身を買ってきて、卵白・長いもの摺下ろしと・・・・・ . . . 本文を読む
肉じゃが揚げ団子 2010年03月15日 | その他の料理 前日の残った肉じゃがをブレンダーで肉ごと潰しました。 コロッケの要領ですが、肉と煮汁で少し柔らかめのモチモチとした潰しジャガができたので . . . 本文を読む
蒸し塩豚と芽キャベツ・新玉 2010年03月12日 | その他の料理 塩豚を作っています。塩豚にすると味にコクが出て美味しいですね。 半分をソテーにするつもりでしたが脂分を落としたくて蒸してみました。 . . . 本文を読む