茹で鶏に葱ソース

暑くなってくると食事の支度には極力火を使うのを避けたいので
厚手の鍋に1リットルの水と香味野菜（葱と生姜の薄切りに鷹の爪）を入れて沸騰したら火を止めて
鶏の胸肉を（前日にレモン塩のレモンを巻いて胡椒を振ってピッタリラップで包んでおいたもの）鍋に入れて蓋をして1時間位！

取り出したらラップして冷蔵庫で冷やしておく。
茹で鶏はスライスして生野菜や茹で卵などと一緒に盛り付けて
長葱と生姜のみじん切りに摺り胡麻・お砂糖・醤油・鶏の茹で汁をそれぞれ大匙2程度（好みの味に調えて）
混ぜ合わせたら食べる寸前に上からかけて・・・またはタレを別のお皿でつけながらでも
残った茹で鶏は冷やし中華に使ったり棒棒鶏にしたり冷凍しておいても・・・

気温が急に上がったのでトマトが色づいて毎朝収穫出来るようになりました。