今朝、起きて用事をしていると急に暗くなり何事かな？？と・・・
テレビで「金環日食」だと解りました・・・あまり興味が無かったので忘れていました！！
でも、テレビを見ているうちに、金環日食の始まり（午前７：３０）から終わりまで釘付けで見ていました。
もう、私の生きている内は見れないでしょうから！！
【金環日食とは】 太陽の手前に月が重なり、太陽が金色のリング状に光って見える現象のこと
昨日、いちごを沢山頂きました。
ケーキを作る気分でもなかったので、少し食べていちごジャムにしました。
●いちごジャムを作る
≪材料≫ 苺・砂糖（苺の分量の35～40％）・レモン1/2個・ブランデー(無くてもよい）
①②苺は洗って砂糖とレモンを全体にまぶし、１～２時間置く。（苺からのエキスを出すため）
③鍋に移し、強火にかけます。沸騰したら、火を少し弱めて煮詰めます。
④煮詰め過ぎに注意！少しゆるいめで止める。
ジャムは冷やすとペクチン（炭水化物の一種）と糖分の作用でずいぶん固まります。
⑤冷めたら、瓶に入れる。
ブランデーを少し入れると、色が鮮やかになる。（私は入れませんが・・・）
贅沢ないちごジャムの出来上がり・・・４～５パックのいちごから３瓶（300g）のいちごジャムに変身！！
大きないちごの粒が入った いちごジャムが３瓶出来ました。
一つはいちごを頂いたＩさんへ・一つは嫁へ・そして自分用に・・・
確かに、手作り「いちごジャム」は高価なものですよネ！！
楽しみです。どれぐらい日持ちするのかな？
実は私も日曜日に友達からいちごをたくさんもらったので、今日（月曜日）はケーキ作りました。１年前の母の日に作って以来御の、いちごたっぷりのレアチーズムースです。
火曜日はピアノがあるから、お母さんにも持って行くつもりにしています。
ジャムは煮詰めているから冷蔵庫保存で最低１～２ヶ月はもちます。
でも、食べて無くなる方が早いと思います。
いちごレアチーズムース、楽しみです。