無題＠ル・シュクレ・クール

P・W・Fのお土産、早速食べちゃいました第２弾
Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）の、特別パン
名前はあえて付けられていなくて…とにかくスペシャルな中身


　
１３０ｇ。
生地に、ピスタチオ・オレンジ・栗・ホワイトショコラ入り。
　
↑断面（縦切）、焼き戻し前（左）と後（右）。
焼き戻すと、外皮が香ばしくて、生地がムッチリ
溶けショコラが生地と馴染んで、美味しいです～
この甘味、女子ウケ、抜群によさそう～
ムチムチ生地に、甘いホワイトショコラ・酸っぱ苦いオレンジ・ピスタチオと栗入りの、豪華さ
コレ大好き～～
販売されていたら、買い占めてしまいそう
一気に食べちゃった、また食べたいな～～

寒い季節にすごく楽しめるムシパン＠ミスタームシパン

P・W・Fのお土産、早速食べちゃいました


寒い季節にすごく楽しめるムシパン
　
９０ｇ。
ココア生地にマロンクリーム・渋皮煮栗・南瓜・金時豆入り、上面にさつま芋・鶯豆・黒胡麻のせ。
　
ムチムチココア生地に、ラム酒が効いたマロンクリーム＆栗、大好き
素材の甘味が美味しい、南瓜＆さつま芋＆豆２種、大好き
大好物全部のせの組み合わせ、そりゃあもう、と～っても美味しい
こんなに美味しいムシパンが食べられるって、生きてるって素晴らしいわっ
スペシャルなムシパンでした～～

パンの会 P・W・F、参加しました～

１１月２２日、大阪市内某所にて開催されたパンの会、『P・W・F（Pan West Family）』
参加者３２名の、大規模オフ会でした
私にとって初めてのオフ会、みなさまとお会いするのも初めて。
もともと引っ込み思案なのにさらに緊張で、カチコチでした
会場に入るとすぐ、パンの素晴らしい香りに包まれました

　
↑テーブルの上には、four de h（フール・ドゥ・アッシュ）のパンが、たくさん
１人分でこの量、大皿２つに小皿１つ分、山盛り
　
　
　
↑買ったことのない大型パンもあり…美味しい
撮る前に食べてしまったラ・トゥルトォ・ドゥ・ミワ、ものすご～く美味しかった

　←ナルりさまより、BOULANGERIE BENKEI（ベンケイ）のライフロマージュ
こちらがまた、美味しかった

お土産もたくさん
four de h（フール・ドゥ・アッシュ）より、角食１斤・フリュイセック・アンガディナ・フィナンスェ・マカロン。
Le Sucre Coeur（ル・シュクレ・クール）より、無題のパン。
ミスタームシパンより、寒い季節にすごく楽しめるムシパン。
たま木亭より、山栗ショコラ。

パン尽くしで、幸せ絶頂
お声をかけてくださった、ブーリンさまエリオッティーさま、ありがとうございました
とても素晴らしい時間を過ごすことができて、感謝の気持ちでいっぱいです～

当日、four de hにてパン購入もしました
食べた時に、アップします～

トリプルチョコパンケーキ＠パンケーキデイズ京都北山店

前回とパンケーキ繋がりで…１１月初めに、PANCAKE DAYs 京都北山店へ行って来ました
PANCAKE DAYsは、高円寺店へ１度行ったきり。
東京は遠いので、京都に新店舗、嬉しい～
セルフサービスのようで、まず席を取り、レジで注文と会計を済ませて。
お水は、コップ＆水入りポット（ピッチャー？）があり、各自で注ぎます～


トリプルチョコパンケーキ
　
１０５０円（＋１５０円で、ホットコーヒー付のセットにしました）。
パンケーキ３枚にホイップクリームのせ、ココア粉末・チョコソースかけ、ホワイトチョコアイス・ミルクチョコアイス・ベリーソース・キウイ果肉添え。
パンケーキ生地は直径１０ｃｍ程度かなぁ、そしてかなり薄め～（断面撮るの断念した位）
でも、もっちり
アイスの下には、カリカリの薄いワッフルが敷いてあり、アイスが溶けても生地に染みこまず
濃い味のホワイトチョコアイスが、とっても美味しい
ミルクチョコアイスと生クリームも、しっかり甘～い
小ささにビックリでしたが、食べてコーヒーを飲み終えると、結構お腹いっぱいに
不思議…でもないのかな？
実はコレくらいの量が、同年代にはピッタリなのかな～？
いつもお腹いっぱいまで食べちゃうので、ちょうど腹八分目なのかな、と思いました…

ふかふかパンケーキベリーベリーソース＠ラフレア

１１月初旬にふと、ものすご～くパンケーキが食べたくなり
頑張って新規開拓しました～、神戸にあるカフェ、ROUGH RARE（ラフレア）。
　
↑狭い階段をのぼると、広い店内に大きい窓、テーブル席とソファー席があります。
日差しが暖かそうで、とくに窓際隅のソファーに惹かれました
予約席で座れなかった（予約するなら確かに、あの席がイイ）けれど、一度座って、外を眺めたいなぁ


ふかふかパンケーキ　ベリーベリーソース
　
８５０円。
パンケーキ２枚で生クリーム・厚切りバナナ挟み、生クリーム・バニラアイスのせ、ベリーソース・アングレーズソースかけ、薄切アーモンド散らし。
生地は、しっかりとしていてほんのり甘いような…どちらかというとホットケーキに近いかな
少し冷まされていて、生クリーム＆バニラアイスが溶けにくい状態。
ブルーベリー果実入りのソースも、冷やされ。
あったかスイーツが大好きなので、ソースと生地が熱々だと、嬉しかったな（溶ける生クリーム＆アイスに、闘いを挑むことになりますが）。
　
２枚の生地の間に、分厚く切られたバナナと生クリームが挟まれていて、かなり食べ応えアリ
お腹いっぱいになるの、幸せです


　
↑スイーツメニュー、パンプディングも美味しそう～

パンミヤッコ（レギューム）、栗とバナナのパン、栗とホワイトチョコのパン＠ムッシュアッシュ

とっても久しぶりに行きました、Boulangerie Monsieur H（ムッシュアッシュ）
初めてパンが沢山で、悩むかと思いきや。
これ食べたい、と即決まり（直感？）、新作っぽいのを３つ、買ってきました


パン・ミヤッコ（レギューム）
　
６０ｇ、１１６円（ミニサイズ、通常２３１円）。
酒粕・トマト練り込み生地に、じゃが芋・雑穀入り。
ミヤッコシリーズ（地元の酒造メーカーと提携して出来た、酒粕入りパン）の新作
余り生地で作られた、小さいのにしました
酒粕入り生地は、弾力がスゴイっ
水分多めで、しっとりも～～っちり
トマトの酸味が効いていて、なかなかパンチがあります
じゃが芋が所々に入っていて、そのままでも美味しい、食事パン


栗とバナナのパン
　
８０ｇ、２１０円。
キタノカオリ入り生地に、栗２種・白ワイン漬バナナ入り。
　
↑生地の膨らみ具合、なんとなくスコーンっぽいような
バナナの形は見えないけれど、香り＆味が、とってもバナナ
しっとり＆もっちり食感です～～


栗とホワイトチョコのパン
　
８０ｇ、２１０円。
キタノカオリ入り生地に、栗２種・ホワイトチョコ入り。
上記のバナナバージョンよりも、栗の風味が感じられました
　
久しぶりに行って良かった～～、美味しかった
買ってきたパン３つ、どれもしっとり＆もっちり
パンの見た目は、あまり似ていないけれど。
酒粕とバナナ、練り込むと、似たような効果があるのかもですね～

ルーロセーグル（芋・栗・南瓜）、陰鬱で抑鬱で憂鬱なミエル＠フール・ドゥ・アッシュ

前回記事の続き、１１月８日のfour de h（フール・ドゥ・アッシュ）。


ルーロセーグル（芋・栗・南瓜）
　
１３０ｇ、２４０円。
南瓜練り込みセーグル生地に、さつま芋・栗・南瓜巻き込み。
　
南瓜練り込みの生地は、前に食べた同じ具のルーロセーグルよりも、サックリと薄くてホロホロ
大きい南瓜は甘味が強く、ほっくほく
栗＆さつま芋も、もちろん美味しいです


陰鬱で抑鬱で憂鬱なミエル
　
１７０ｇ、３８０円。
ハチミツ入りセーグル生地に、ピスタチオ・ヘーゼルナッツ・クランベリー入り。
　
↑（断面・縦切）バッチリピスタチオ色の生地、キレイ
ピスタチオ＆ヘーゼルナッツ＆クランベリー、山盛りです
パン名がエライことに、何だか大変そうなミエル…
具たっぷりで各々主張が激しく（？）て、まとめるのが難しいのかな。
ちなみにミエル、ハチミツのこと。
でも、言葉の響き（私の勝手な印象）から、ハーフパンツの金髪巻き毛少年（フランス人かしら？）が思い浮かんでしまう～
ついつい、悩んでいる小さな男の子を想像しちゃって、応援（購入）してしまいます
頑張ってねミエル、きっといいことがあるよ～

ノスタルジエ、ココフレーズ、マミー＠フール・ドゥ・アッシュ

１１月８日のfour de h（フール・ドゥ・アッシュ）。
冬間近、アッシュ店内は、苺＆チョコの季節でした


ノスタルジエ
　
１００ｇ、１６０円。
ビエノワ生地で、自家製ジャム（苺とホワイトチョコ）挟み。
　←どんな色なのかな～と思ったら、鮮やかな真っ赤
この自家製ジャム、甘酸っぱくて、まろやかな甘味もあって、とっても美味しいです
市販の苺ジャム（もともとホワイトチョコは入ってないけれど）とは、全然違うっ
雑味ナシで深みアリ（感嘆）
何でも美味しく作ることができるシェフ、凄いなぁ


ココフレーズ
　
７０ｇ、１８０円。
生地に、ココナッツ・苺・ホワイトチョコ入り（予想）。
パン説明札に書いてあったのだけれど、失念
バナナも入っている気がしたけれど…？
ココナッツとホワイトチョコがじんわ～り甘くて、こちらも美味しい


マミー
　
８０ｇ、１９０円。
ライ麦入り生地に、苺・チョコ入り。
黒い見た目だけれど、断面は赤っぽくてビックリ～
チョコの、ガツンとストレートな甘味、大好きです

今回の３種は、パン札から、私好み～と思って購入。
その通りで、やっぱりとっても美味しかった。
美味しいものを求めて行くと、必ず出会うことができる、four de h。
そういうお店って、実際にはなかなかないと思うので…four de hとめぐり合うことができて、幸せ
パン好きにならなけりゃあ、お店のことずっと知らなかったよ～多分。
よかった…としみじみ

豚まん風ムシパン、豆まめムシパン、ミスターブラウン＠ミスタームシパン

あべの王子商店街にある、大好きな、蒸しパン専門店
１１月１日、『ムッシュムシパン』から『ミスタームシパン』へ、屋号を変更されました
詳細は、最下にて…
とりあえず、１１月８日に購入したムシパンをアップ


豚まん風ムシパン
　
８０ｇ、１５０円。
プレーン生地に豚まん具入り、ローストオニオンかけ。
　
香りも味も、そのまんま豚まん
独特のあの、食べ終わった後の喉の渇き（私だけ？）も、豚まんだ
美味しかったでっす


豆まめムシパン
　
７０ｇ、１３０円。
黒胡麻練り込み生地に金時豆入り、鶯豆・金時豆のせ。
　←中にも、金時豆入り～
ムッチムチ生地に豆の甘味、シンプルな組み合わせ
甘いのが苦手な方にもオススメの、優しい甘さ


ミスターブラウン
　
６０ｇ、１００円。
黒糖練り込み生地。
以前、ちびくろさんぼとして販売されていたムシパンと、同じもののよう。
食パンくらいの甘さ、という表示あり。
ムチムチおいし～、やっぱり黒糖ってイイなぁ
蒸しパンといえば黒糖（黒胡麻やさつま芋がのった、三角形のアレ）が浮かびます～。
ミスターという名称を付けられたムシパンは、３種あるようで。
他には、ミスターホワイト（プレーン）とミスターグリーン（抹茶）、販売中。
何だか戦隊っぽいよ、愛らしいよ、お子さまウケも良さそう～


以下、屋号を変更すること、等などについて（私個人の意見も入ってます）。

屋号の件について、代表渡辺祐介さんのブログ「新ワタナベ・ムシパン」によると、半年前から考えていたとのこと。
かつては、２００６年１１月１日に、あべの王子商店街（現住所）にて新装開店されたことがあり。
ひとつの節目、ということなのかも
来年には、製造効率改善のため、店舗改装も考えておられるよう…ご多忙
お店を開店することはもちろん、運営すること、そして続けていくことはもっと、大変なんだなぁ～
コッソリとココで言います…とっても応援しております～
ミスタームシパンのムシパンが、美味しいからです
ムシパン、大好きだもの
美味しいムシパンを、これからも私は、食べ続けたい（力強く言い切る）
微妙に遠い地（片道１時間３０分←本当に微妙な）から、いろいろなことが、ミスタームシパンにとって良い方向へと進んでいくように、祈っております…

ベーグルダーシェンカ、ベーグル玄米＠ダーシェンカ藏

パン便より名古屋パン、ダーシェンカ藏（くら）第２弾です～
ダーシェンカのベーグルを、頂きましたっ


ベーグル　ダーシェンカ
　
９０ｇ。
生地に、胡桃・レーズン２種入り。
　
ムチムチしていて、粉の味がしっかり感じられる生地
たっぷりレーズン＆胡桃…あ、焼き戻してバターを付けたい
実行したら、さらに美味しさアップで、最高
胡桃＆レーズンの組み合わせ、パンではよく見ますが…ベーグルでは初めてかも
お店の名前が付けられたベーグル、さすがの一言に尽きます


ベーグル　玄米
　
９０ｇ。
玄米入り生地。
　
↑断面（左図・縦切）（右図・横切）、違いはほとんどありませんが…この色ステキ
穀物好きには堪らない色と香り、とっても香ばしい
玄米の素朴な甘味が、美味し～い

miyaちゃんからのパンたち、これでお終いです～
貴重な出会いをありがとう、miyaちゃんに感謝です
とっても美味しかったよ
いつの日か、名古屋パン巡りをしたいです

いもくりかぼちゃん、ブルーベリーチーズ＠ダーシェンカ藏

パン便より名古屋パン、初めてのダーシェンカ藏（くら）でっす
通販してみたいな～、ってずっと思っていたお店


いもくりかぼちゃん
　
１３０ｇ。
生地に、さつま芋・栗・南瓜・南瓜種のせ。
↑生地表面がコンガリしているのは…私が焼き戻し過ぎたためです
ちょっと焦がしちゃったの…でも表面がパリッとなりましたぁ
　
↑この真っ白な生地、もっちもちで美味しい
皮付き大ぶりの南瓜やさつま芋がのっているのも、嬉しいところ
何となく、ちっちゃい子に食べさせてあげたいな（食育）
野菜の皮や種は美味しいんだよ～、滋養もあるんだよ～、とか言いながら


ブルーベリ－チーズ
　
１２０ｇ。
ブルーベリー練り込み生地にクリームチーズフィリングのせ。
大きくて軽い、ふんわりパン～
優しい味でした

ベリーヨーグルトベーグル＠miyaちゃん手作り

パン便で頂いた、とっても美味しいmiyaちゃんの手作りパン
最後の１つになりました…しっかり味わって食べよう～～


ベリーヨーグルトベーグル
　
１１０ｇ。
ヨーグルト仕込み（水分をヨーグルトに）＆クランベリー練り込み生地に、クリームチーズ巻き込み（春よ恋・少量イースト使用）。
むっちりしたフォルムに、深紅のクランベリーが、可愛いっ
　
↑断面（縦切）、この、巻き込みのむっちり具合が感じられるベーグル穴、好きだなぁ
水分をヨーグルトにして仕込まれたベーグル、初体験
酸っぱくはなくて、むちむちの生地
むち生地に甘酸っぱいクランベリー、さっぱりとしたクリームチーズ、とっても美味しい
バリバリ香ばしくって薄い外皮も、大好き
…やっぱり名残惜しいなぁ～
miyaちゃん、またパン交換しようね～
また手作りをぜひ、食べさせて下さいです（←下心）

山ブドウ酵母栗小豆、山ブドウ酵母カフェモカ＠サチパン

１９日に頂いたパン便より、サチパン第２弾～～
りんごボールが絶品だったので、食べるのとっても楽しみにしてました～


山ブドウ酵母　栗小豆
　
１５０ｇ。
黒ごま練り込み生地に、栗・小豆巻き込み。
　
ぷっくりと高くて、可愛い形
　
小豆は餡のように甘くて、美味しい～
甘味が強く小さい栗、フィリングに加工されているのかなぁ
小豆＆栗で、和菓子のような味わいになってます
とっても美味しい、ものすご～くお気に入りになりました
また食べたいな～


山ブドウ酵母　カフェモカ
　
１５０ｇ。
コーヒー練り込み（？）生地に胡桃入り、チョコチップ巻き込み。
こちらもぷっくり
　
コーヒー生地、自分では挑戦したことがないフレーバーです…ドキドキ…
余談ですが、飲料の無糖コーヒー、大好きです
シャッキリしたいお仕事中や、甘味のおともにと、お世話になっております
でも食べ物になると、根っからの激甘党なためか、苦味がなかなかどうして…
美味しくいただけるかなぁ…
　
↑横切り（左図・焼き戻し前）（右図・焼き戻し後）
問題ナッシングでした、美味しかった～～
ムッチリ生地からは、ほんのりコーヒーの苦味
ビターチョコチップと胡桃が加わると、甘さと苦味が合わさって美味しい～
生地の美味しさかなぁ、感激でした

チーズバンズ、レーズンバンズ＠miyaちゃん手作り

パン便より、miyaちゃんの手作りパン
パン教室で習ったものだそう～


チーズバンズ
　
６０ｇ。
生地にチーズ入り、上面にチーズかけ。
　
ふかふかしていて、表面にパリパリチーズのせ。
切れ目のある中にもチーズ入りで、美味しい


レーズンバンズ
　
６０ｇ。
生地にレーズン入り、上面にあられ糖（かな？）のせ。
　
こちらもふっくら～、でレーズンたっぷり
どちらも焼き戻さずに、そのまま頂きました
しっかりと食べ応えがあり、お腹にたまってイイ感じ
温めると口溶けが良くなりそう、別の美味しさが楽しめたかも…
こちら、残業のおともになりました
だから焼き戻せなかったんだけれど、美味しかったぁ

ごまおさつ、ココア＠かきぬま

パン便より、初めての名古屋パン、Meister かきぬまs Backstube
マイスターズ　バックシュトーベとは、ドイツ語で「マイスターのパン工房」とのこと。
ドイツに約１０年滞在されていた方のお店だそう～


ごまおさつ
　
８０ｇ。
黒ごま入り生地で、さつま芋フィリング包み。
このフィリングはさつま芋を裏ごししたもののよう、控えめな甘味が素朴で、美味しい～
たっぷり入っていました


ココア
　
７０ｇ。
ココア練り込み生地にビターチョコチップ入り。
ふっくらしたココア生地、表面がサックリしてふわふわ


どちらもふっくらしたフォルムに懐かしい味わいで、美味しかったです